关于卤鸡蛋：
准备鸡蛋，锅里加水，水烧开后，调成小火放入鸡蛋。
小火煮十五分钟捞出后立刻浸入冷水里面，浸泡十分钟左右，一个个剥皮。
另起一锅，锅里加干辣椒，花椒粒，桂皮，香叶，八角，白砂糖一点点提味儿为主，盐，生抽，老抽，小火煮开让卤水煮十分钟入味，将剥皮好的鸡蛋放入煮五分钟，关火后不用捞出鸡蛋，将卤水和鸡蛋一起放入干净的搪瓷保鲜盒里，等卤水自然凉透后放入冰箱冷藏，随吃随取。
每次用干净的勺子去舀取，不要做太多，两三天内吃完即可。
图片发自简书App
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