身边应该有不少人喜欢喝茶，比如说这几年比较受欢迎的普洱茶。不论是上酒楼茶肆还是吃饭的时候，总要喝到一些。但是普洱茶又有生茶和熟茶之分，因为两种茶不同的性质和功效，适合的身体状况自然也就不一样了。今天就和打下分享一下怎么去辨别生茶和熟茶。

首先，普洱茶是指云南特定地区出产的大叶种晒青茶，又可分为生茶和熟茶。普洱生茶是指茶叶在加工过程中没有经过人工发酵，生茶的色泽一般比熟茶要浅黄，滋味回甘醇爽，若经过适当的存放，茶叶中的内含物转化之后，茶汤色逐渐趋于橙红，滋味也变得醇沉韵。

至于普洱熟茶，在制作的过程中经过渥堆发酵（大约40-80天的时间），使茶性趋于温和。茶色相对要深一些。值得注意的是，熟茶和生茶是由经历不同加工方法制作而成，及时生茶再怎么陈放，也绝不会变为熟茶。

所以要是一个茶行老板告诉你“生茶陈放变熟茶，请怀疑他吧！”

普洱茶生茶和熟茶的比较

工艺：

生茶：摊晾→杀青→揉捻→干燥→分级→成型

熟茶：摊晾→杀青→→揉捻→干燥→渥堆→分级→干燥→成形

茶性：

生茶：味甘、性凉。

熟茶：味甘、温和。

功效：

生茶：消滞去腻、解毒清热

熟茶：温胃养胃、消滞去腻

特点：

生茶：汤色绿黄至橙黄，香味清醇滋味回甘

熟茶：汤色橙红、酒红，香味浓醇，带有特殊的陈香，滋味醇厚

那么什么时候喝生茶？什么时候喝熟茶？

现在一些国内外的研究机构，所谓的临床研究显示，普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管疾病保健很有帮助。其实不然，绝大部分吃的东西都是有保健作用的，普洱茶或许只是比那些突出一些罢了！但是要说为什么选普洱。第一：大树小树古树茶，确实没有什么农药残留，第二：普洱茶的制作工艺想必其他茶叶更生态 。第三：普洱茶的生长坏境和产量确实值得这个价格。

第四：作为一种原生茶种，其茶的物质确实比那些化肥农药催化的茶叶好很多。

再者自古的一些医学典籍中，就有记载普洱茶有调理肠胃、解油腻的功能，最大的佐证就是，以你羊肉及淀粉为主食的西藏同胞，据说只要不喝茶，就会生病。其实茶只是把这些东西转化成了更容易吸收的营养物质，亦或是一些维生素，但是绝对不能说茶没有功效。

体质虚寒的人，可以饮用一些熟普洱茶，因为熟普经过发酵，茶性较为温和，适合肠胃不好，水土不服、畏寒、胃酸过多的情况下来饮用。至于生茶因为其降火的功效，更适合偏热体质的人饮用，比如，怕上火，就和生茶吧！

一直以来，普洱茶为了方便运输，被压制成了不同的形状（茶饼、茶砖、沱茶）。

在选择茶品的时候，我建议大家“三因制宜”。即因时、因地、因人制宜。首先要了解自己的身体状况选择自己的合适的茶叶。再者，喝茶不宜过量，因为茶利尿的原因，所以建议还是要喝一些水，并不是喝茶就能代替水，只有平衡才是最好的。

“身体虚寒”的一些人，可以喝茶性温和的熟茶；相反的

“火气大”的朋友，麻烦静下来喝一些性凉的普洱生茶。身体的本质按照中医来说，本就是阳阳调和，故而出现寒热的体质属性。“虚寒”呈现手足冰凉，畏寒怕冷的特性；“上火”则是出现口干口苦，容易长暗疮的特性。

此外人体还会出现不同的病邪侵袭，天气季节、饮食以及生活习惯的改变，便会出现这样的状态。这个时候，麻烦您适时地静下来，喝上一杯普洱茶吧！虽然不能说是治疗，但是最少也是缓和了心情。

此外，人体会因为受到不同的病邪侵袭、天气季节、饮食及生活习惯的改变，因为初心阴阳失衡的状态。

（这是普洱茶的种子，由茶籽播种生长而成为茶树，当茶树的树龄百年以上就是所谓的古树茶，茶叶内含物质较现代种植的茶树更为丰富。）

如何冲泡生、熟普洱茶？

普洱茶生茶及熟茶，在冲泡上的水温不会有很大的差异，反而在配搭茶具上可以在做出更丰富。传统上会用陶瓷盖杯，可以避免冲泡温差，而且茶叶受热，香气同时释出，当然要因茶叶条件判断冲泡温度及浸泡时间。

除此之外，还可以用以下方式冲泡茶：

1、同心杯：内是一个瓷器内格，把茶叶放在瓷杯内格，之后放在杯上，直接加入热水，到浓度差不多，把内格拿出来，就可以直接品饮了，

2、大茶壶：去到酒楼，预备两个茶壶，其中一个茶壶可以放茶叶，用来浸泡茶叶之用，但茶叶长时间浸泡很容易变苦，所以要预备另外一个茶壶。当茶叶浸泡足够厚，直接把茶汤倒入另外一个壶里，就可以直接分而饮用了。再饮才加入热水，避免茶叶长时间浸泡导致变苦的问题。

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最后只想和大家说，并非喝茶都是讲究，其实很多事情都有说讲究，而要说怎么去“喝”和“做”，不妨先慢下来，静下心，品上一口！

一丿茶·一叶一芳华

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