分享自制炒面， 此炒面适合自己一个人在家，又不太喜欢做饭的朋友们。优点就是制作简单，味道极佳。
好吧，我坦白，主要是小编自己有点懒，又一个人在家，偏偏今天又是下雨天，冷的厉害不想出门，所以便想着下厨做凉面，但因食材问题做出了另一种口感，本以为会很难吃，但没想到味道确在意料之外。
具体的制作过程是这样，因为没有做过凉面，所以特地到百度上学习了一番，但也只学到了大概，原因是家中食材实在是不齐全，无奈，只能发挥自己的聪明才智，选择自制凉面了。
首先我选择了使用家中的电磁炉，对我这样一个厨房新手来说会简单一点，其次把材料准备齐全。各种调料、辣椒面、花生米、洗好的青菜，放到触手可及的地方，一小根葱、两瓣蒜、一片姜，分别剁成末已做备用，随后向锅中加入适量的水，烧致半开，再向锅中加入挂面和适量青菜一起煮，由于没有专用面条，所以小编机灵的使用了挂面作为替代品，待到挂面煮熟后，将挂面及青菜捞到盛有凉水的盆子中，挂面凉后捞出即可。
制作拌料是重中之重的环节，拌料就是一碗凉面好吃与否的关键。首先向锅中倒入适量的油，油热加入花生米炒致半熟后，将前面切好的葱姜蒜放入锅内爆香，根据自己口味再加入辣椒面，再放入适量的盐、味素、鸡精、胡椒粉、糖、生抽、陈醋清炒几下就大功告成了。拌料浇到面条上均匀搅拌，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，有麻酱会更完美，一碗凉面就做成了。
但问题来了，做到一半小编发现没有黄瓜和胡萝卜。没有了他们凉面就仿佛失去了灵魂啊！就在一瞬间我想到把面条直接倒入锅中与拌料进行搅拌，最后凉面有了热度，所以我便叫它炒面了。
这样做出的炒面，不会觉得坨，又有一些凉面的影子，卖相极好，入口香醇，口感极佳。如果是怕凉的胃，吃了又不会胃痛。可谓是误打误撞，两全其美。
这样的自制炒面真的要爱死了，写的小编口水都要流出来了，有些又觉得饿了。看到这篇文章的朋友们，如果觉得可以一试，那便不要再犹豫了，快去动手做一碗，尝尝鲜吧！
绝佳炒面，等你品尝。
