元宵节过后，妈妈就在电话里和我说了几次要我和她一起做田艾包。妈妈总说，田艾有益啊，可以祛湿，暖胃，清肠，你们吃最合适了。这个春天烟雨蒙蒙的星期天，我终于满足了她的要求。
田艾是家长冬天收割完后的田野里生长出来的一种野草。开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。记忆中，有和小伙伴们一起卷起裤脚，光着脚丫，踩在泥泞的田埂，去采摘那小小的田艾草的情景。
做田艾包手续非常的繁琐。小小的田艾草摘回家后，要选取最细嫩的部分，仔细去掉那些干枯的杂草，洗净泥巴，晾干水分。通常在早上摘回田艾后，会把它们倒在地下，然后大人小孩围坐一起，边摘嫩田艾边聊天。那情景，有点像北方人围在一起包饺子的样子。
剁田艾和搓粉就肯定是妈妈做得了的事。妈妈把那些收拾干净的田艾草仔细剁碎，加黄糖蒸熟，和上糯米粉，最后把它们揉成墨绿色的粉团。
这样的粉团直接做成饼就很好吃，带着特有的青草的香味，再包上馅，粉皮的清甜配合馅的咸鲜，那简直太美味。
馅是我做的，按妈妈的指导，我将马蹄，葱菜，半肥瘦猪肉，腊肉，虾米，葱等剁碎，再炒熟调味。
用田艾粉皮包上馅，搓成乒乓球大小的团，大盘子先用油抹一道，将包好的田艾包整齐码在盘子里，因为田艾包蒸熟后会膨胀，包与包之间要留些间距，这样蒸熟后才不会黏住。田艾包放锅里，猛火蒸约三十分钟就好。
生的的田艾包是浅绿色的，在蒸熟后会变成墨绿色，油光发亮的，很是诱人。
蒸好后，妈妈不停地叫我们多吃，说吃多点田艾包好啊，去尘啊，最适合你们了。我咬上一口，满口田艾草的清香，可能就是泥土的气息吧，真的好好吃。忽然又想起了小时候蒸熟田艾包后围在一起抢着吃的样子。而此刻，某种感觉，忽然也像这漫天的春天气息一样，在肆意地蔓延了。
