民间美食-红楼梦里的菜盒子
齐凤池
有一次和几个朋友一起喝酒，说起我发表的红楼梦里的菜盒子，有人马上提议让我做一次给大伙尝尝，我答应明天做。
我按照红楼梦里豆皮包子里馅，买肉，鲜虾肉，木耳，鸡蛋，香菇，鲜笋。
我先打馅，放猪油，香油、葱姜、咸盐、味精、加一点白糖，我把馅打好后，用鼻子嗅了一下味道，味道很香很鲜，我擀一个皮，包一个，包了十几个后，我坐上平锅，倒上油，等油热后，我挨个将菜盒子摆满锅里，等一面出了焦黄的嘎嘎后，将菜盒子翻过来，再烙那面。两面都成了虎皮色了，菜盒子就熟了。
我烙出一锅后，朋友们拎着酒和菜陆续到了。
等我把菜盒子都烙完了，大家围在一起，开始品尝我做的红楼梦里的菜盒子。有人咬一口之后说真鲜，有人也说味真棒。大家就着菜盒子开始喝酒。
我记得，有一位哥们还拿来了一瓶五粮液，我们四个人每人倒了一杯，就分没了。
在喝酒的时候，有人问我是怎么学来的红楼梦菜盒子。我说，我曾经在曹雪芹酒吃过几次南方厨师做的豆皮包子。豆皮包子我没学来，但包子里都有什么馅我记清楚了。我家里试做做过几次，家里人都说好吃。所以，今天给大家请来试着做一次，露露手艺。如果大伙说好吃，以后咱们再做。
有人说，红楼梦是本好书，但书里的那些菜，不仅有名，而且非常好吃，今天大火能吃到红楼梦里的菜盒子，真不错。确实好吃。
我说，其实，红楼梦里的菜和菜盒子不在名字，主要是菜盒子里的馅好，就这些馅搅在一起，不用说烙菜盒子，就是蒸包子，捏饺子，包馄饨，做锅贴，随便做什么都好吃。主要还是馅好。
在中国的饮食上，悟出了一点道理，厨师炒菜是技术，配菜是艺术，品菜是文化。
大家听了我的理论，觉得有道理，我说着，他们吃着，结果，第三锅菜盒子又被他们吃光了。
