连锁经营是企业总部通过直营连锁、自愿连锁、特许连锁等方式开设大量门店、发展壮大自身实力和规模的一种经营模式。
1.连锁经营的三大类型
如下所示为连锁经营常见的3种类型。
（1）直营连锁 总部通过独资、控股或兼并等方式开设分店，并对各分店进行统一的经营和管理，分店缺乏自主性
（2）自愿连锁 企业为共同的利益组建的事业合作体，各门店独立性强，有各自的所有权、经营权和核算权
（3）特许连锁 总部和加盟店铺通过签订契约建立纵向合作关系，转让特许权，所有权较为分散，经营权高度集中
2.连锁经营的激励方案
随着店铺数量越来越多，连锁经营者需要设计一种利益共享、风险共担的长效激励方案，降低分店的员工流动性，保证各个分店高效有序地运转，激发一线员工的旺盛斗志。
1)拉夏贝尔:店铺合伙人
例如，拉夏贝尔采用“店铺合伙人”的激励方案，让店员成为“店铺合伙人”，根据店铺业绩参与分享企业经营成果，具体方法如下所示。
（1）调整薪资方式 将过去的“固定工资十佣金”，修改为“直接与销售业绩挂钩”，从单店销售额中提取奖金，店铺所有薪资总额=店铺销售业绩×提取一定比例
（2）奖金分配方式 薪资总额由单店店长和所有员工共同分享，总量不变的情况下，人数的多少，直接影响到每个人分到的奖金数量
（3）激励方案效果 提升员工效率，降低人工成本，同时保持了店长的有限决策权，可以根据实际情况调整员工人数，增强主动性、创造性和责任感
2)西贝:创业分部+赛场制
再如，西贝采用的“创业分部+赛场制”激励方案，打造西贝式“合伙人划”，如下所示。西贝餐饮创始人、董事长贾国龙表示:“第一，我们要往现代代风格上转，符合综合体的整体氛围:第二，店要变小。”截止到2019年4月12日，西贝在全国共发展了336家门店。
（1）创业分部 西贝在全国各地建立13个创业分部，将这些创业团队发展成为合伙人，并拥有分红权。创业分部前3个月无须上交利润，之后40％的利润留给分部分配
（2）赛场制 鼓励内部竞争，通过利润、顾客评价等指标进行全国排名，排名靠后的创业分部会被收回“经营牌照”，将其发放给新成立的创业分部，从而提升分店的服务品质。
