白吉馍好不好吃，白吉馍的馍，很关键。
首先不能太硬，镉牙，老人孩子断定不爱吃，牙口好的青年少年青少年，估计兴趣也不大，毕竟吃个饼能累到腮帮子疼，不是啥幸福的事。
也不能太软啊，软塌塌的，即便肚子里塞满肉馅，也无法撑起它疲软的身子，自然缺少了一种筋道——爱吃面食的人，对这俩字很在乎。所以无论外观还是口感，都略逊一筹。
嗯，这就是我为什么专门以我的经验之谈，来特意写一篇了（得意地笑）。
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温水加牛奶，或者直接把牛奶加热，只用牛奶，然后倒入发酵粉适量，想快速发酵，可以酌情加量，搅拌开。
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加入干面粉，可以逐级加，加一勺，搅匀，再加，再搅匀。
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顺时针搅拌，不容易起疙瘩。
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搅成糊状。
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盖上保鲜膜，我家保鲜膜用完了，临时改用保鲜袋（笑）。
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1小时左右（冬天可以静置一夜，或者2小时等，根据自己要做的时间来定），面糊会发酵起泡，面糊量看起来比刚搅拌好要多一倍以上。
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开始大量加面粉，用筷子搅拌，逐渐成面团，开始用手，取出放面板上，继续加干面粉，用力揉成团，反复揉，可以增加韧性，口感更好。
完成了，可以开始揪面团分剂子，做香酥四溢的白吉馍啦～（参考第33篇）
