西式面点之面包 - 草稿 - 草稿

一 表面酥酱:

黄油150克，糖120克，全蛋120克，

打发后加入面粉200克。

二表面酥粒:

黄油45克，隔水融化， 糖45克。盐三克。杏仁粉或淀粉45克。搓成粒

三 表面白酱

香蕉奶露150克，淀粉80克，水150克，黄油100克。

揉成面团

四椰蓉馅

椰丝100克，高筋面粉100克，白糖150克，吉士粉（或者用奶粉替代）50克，淡奶油100克，鸡蛋一个，黄油50克。

揉成团

吐司，一定二次发酵，发酵时不盖盖子，发酵至9分满，盖盖子，要上下火160度，烤35分钟，烤好后，马上倒扣出模

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