如果你跟我一样

    花了一个小时做晚饭,一个云豆红烧肉 、 一个清炒白菜 、还炒了青椒肉丝炒饭。

    五花肉加料酒用热水焯几分钟,撇去浮沫。再捞出沥干。云豆提前五个小时用温水泡好,去皮,然后用焯五花肉的水煮半个小时,捞出,把水沥干。准备工作这就做好了。开火,倒少许油,烧热,放四五颗冰糖,小火炒糖色。炒至油变色,肉可以下锅了,调中火,要把肉的每一面都染上糖色。剪至焦黄。再倒入云豆翻炒上色,加上两匙老抽,最后倒入砂锅,加水,刚好没过所有食材,丢两片姜片,丢进去。洗一小把葱葱,捆成一团,丢进去。小火,炖四十分钟…四十分钟到了,揭盖,大火收汁儿,起锅。用筷子夹起一块肉,嗯…无法言喻的好吃 肥肉和瘦肉的比例刚好,软糯不腻,好好次。云豆也沙沙糯糯的,也好好吃。

       大火烧油,丢点儿蒜末炒香,倒入白菜,最大火翻炒三分钟,最后加适量盐,清炒白菜起锅咯。

    把瘦肉切成丝,青椒切丝儿,少许嫩姜切丝儿,瘦肉用料酒、生姜蒜沫、盐、生粉等作料腌制好,依然大火热油,大火翻炒肉丝一分半钟,加入青椒和嫩姜丝儿。快速翻炒出香味儿,大约一分钟,起锅,备用,炒肉丝儿的油留在锅里,把已经在冰箱冻了一下午的饭倒进锅里,用锅铲剁至颗粒分明,再翻炒至饭一颗一颗在锅里跳舞的时候,倒入备用的青椒肉丝,加上少许炒熟的蒜沫,撒适量的盐,翻炒均匀。加入葱花,起锅,关火。

    晚饭做好了,开饭。

    如果你跟我一样,节日也是一个人,那么请你一定要好好吃饭!

    中秋快乐。

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