营养对策:维生素B1在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。
每周应补充1次(100~150克)猪肝、每日补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
由于谷类食品进行加工时可造成维生素B1的大量丢失,如精白米维生素B1保存率仅有11%,小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%,因此,主食应注意粗细搭配。
烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。
营养对策:维生素B1在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。
每周应补充1次(100~150克)猪肝、每日补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
由于谷类食品进行加工时可造成维生素B1的大量丢失,如精白米维生素B1保存率仅有11%,小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%,因此,主食应注意粗细搭配。
烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。