本文来自西安吃货网：http://www.xianchihuo.net/archives/89

一般来说，如果是旅游者提到西安印象的话。无外乎就是：历史，古都以及吃！

所以作为一只混迹了 20 年的西安土著，母亲又是在饭店工作，整日里带我搜刮各种好吃的，这种题不回答都觉得对不起我自己。

不过鉴于题主所说，你是来我的城市里旅游，不是生活，也不是上班工作 blahblah。那么我也就不推荐那些藏在旮旯拐角的牛气冲天的小店了。就说一些好找又好吃的地方吧。

然后，那些网上已经很有名的，像什么米家泡馍之类的店就不多做介绍了。毕竟西安美食攻略一搜一大把，虽然都长了一个样。

所以，让我们第一站把目光锁定在回民街吧！

1、从西大街北桥梓口转进去，顺着桥梓口一直向北走。过了洒金桥之后，大约在香米园附近有一家烤肉店叫做「文文胡子烤肉」。

如果你是个无辣不欢，无肉不欢的吃士。那你真是来对地方了。西安的烤肉大多数都是小串，一块一串，类似于这种：

但如果吃的话，除了烤肉之外，烤筋，烤腰子，烤鱼，涮牛肚也都是很棒的。而且最重要的是，如果夏天过来，在西安这地方吃东西一定要找带空调的。否则你吃完就准备回去洗澡吧。而他们家又是回民街上为数不多的带空调的店家。

2、还是继续说烤肉好了。上边那家是在店里的。而在回民街里，西仓口和庙后街的交汇处有一家烤肉店。这家店没有名字，也没有室内坐着的地方。就是门口的街道上摆了十几张桌子而已。如果你想体验在夏天的傍晚，排上十几分钟队，然后找一张和别人合拼的桌子坐下来吃夜市的感觉的话，那就来这里吧。我保证这种感觉会让你这辈子也都不会忘掉。

比起上一家，这家的口味其实偏更咸一些。所以适合口味更重的人。

3、李家麻辣烫。

地址：从西大街转大学习巷向北走到底左转大约 20 米左右就能看到。

川渝人笑了，说：「哼，我大老远的跑西安来你就让我吃麻辣烫？这东西难道不应该跑我们那里去吃？」

可别急，说是麻辣烫。其实在西安，那种传统的麻辣烫在这里叫做冒菜。而这种麻辣烫则是更接近川式火锅一点。

川渝人接着说：「我来西安是为了吃你的川式火锅？」

唉唉唉你别急，你听我说，这料碗里的芝麻酱可是一绝。

「什么？你们吃火锅竟然放芝麻酱？完全忍不了了！这什么破美食介绍！」

川人先别急。这其实也是文化融入当地的一个层面。 他们家的麻辣烫，精髓不在于其汤底如何，更不在于菜品的精美程度。最精髓的东西，就是这料碗。

这料碗可有讲究。以芝麻酱来打底，芝麻酱的选材是他们的工作人员不停的用勺子来搅拌出来的。然后在均匀的芝麻酱上配上陕西地道的油泼辣子，花生粒，蒜泥，韭菜花等料。然后用筷子一直搅拌到均匀程度。将煮好的肉，菜等食物放进碗里，轻轻沾两下料。然后送入口中，那一刻，觉得仿佛是此间最美食物也不过如此。

这家店，我带过东北，新疆，广东，四川，马来西亚，台湾的朋友来吃过。就连口味再挑剔的人，也从没跟我反馈过一点负面的评价。

4、石家包子

地址，从刚刚那家麻辣烫来的路线沿路反悔。走进大学习巷大约 50 米左右右手边。铁老十泡馍馆对面。

可以说，石家包子卖的包子，包含了一切我对包子的美好幻想。

这是我从记事起，就开始吃的一家包子，一直到昨晚上刚刚吃完。吃了十几年。

而十几年过去了，这家店也从未装修过。也没有开过什么分店或者是其他的。客人也几乎都是熟客。偶尔会有游客顺着很难找的路线找了过来。自然是赞不绝口。

味道是我最喜欢的味道，肉散着在包子中，但程度却刚刚合适。刚刚出炉的包子，散发着香腾腾的热气。咬开第一口会烫到，然而即便是这样，还是忍不住想要一口吃下去。这里的包子，并不像是江浙地区的小笼包那样一口就能一个。一个包子有手掌那么大，一块五左右一个。如果是女生的话基本上两三个就会饱。男生也就五六个撑死。

所以有鉴于边际效应递减的关系，第一口一定要吃的是孜然包子。

你看，这么大一个包子，是不是有点望而畏惧了呢？

千万不要怕它，因为当今咬开第一口之后，你就会想将它全部吃完。

吃完了孜然包子，你可以再尝试来个葱肉的。然后也可以考虑下酸菜，地软等素包。不过前提得是，你一定装着一个很大的胃。

什么？你来西安没带胃？那你来西安干什么？

5、继续说包子。哦不对，饺子。哦不对，蒸饺。

地址是在桥十字向北走一百米处左手路旁。店名叫做志亮灌汤蒸饺。

如果说石家包子满足了所有我对于包子的幻想的话，那么志亮灌汤蒸饺则是颠覆了我对于蒸饺的认识。

虽然蒸饺这东西不是发源于西安，不过吃了那么多家蒸饺。只有他们家的能吸引我的脚步不自觉的走过去。

蒸饺真的是，皮薄，肉多，水足。 你咬开的第一口，如果不用嘴或者是勺子接着的话。一定是会流出来一堆汤。或是滴到料碗里，或是滴到桌子上。然后顺着桌子流到地下。你只能怯怯的让服务员过来帮你把桌子重新擦干净。

所以一般我的吃法会是，先将蒸饺咬开。然后拿一个勺子把汤全部接着。紧接着将蒸饺放入料碗中，正反面各蘸一下。然后将蒸饺送入口中，此刻汤也没有像刚才那么滚烫。再将勺子里的汤一口喝掉。喝完后，我才觉得走了那么远的路，排了那么久的队，等了那么久的蒸饺，在此刻都是值得的。

一笼蒸饺，也就十个而已。对于我来说，一般我会吃两笼。第一笼吃鲜，第二笼吃饱。

6、从志亮蒸饺走出来，右拐前行十步之余，会看到路的两侧有两家「蛋菜夹馍」

说到夹馍，来历可就大了。在西安的饮食文化中，夹馍绝对是一个无法抹去的元素。在西安你可以用任何的东西夹在馍中。夹馍夹馍，本意是馍夹的倒装形式，即：肉，夹之于馍。长此以往，便简化成了夹馍二字。

而在西安，你看到的菜几乎没有不能夹之于馍的。腊牛肉？腊汁肉？这自然不用说，西安最有名的小吃之一肉夹馍。烤肉烤筋烤腰子？自然可以。油泼辣子？可以，牛油羊油？可以，老干妈炒土豆丝？可以，咸菜榨菜？可以。

在西安，几乎任何的菜品都有着深深的夹馍文化。我估计就我吃过的各类千奇百怪的夹馍就不下二十中。不过这两家「蛋菜夹馍」，我可是第一次吃。

其实说到这里有些惭愧，因为这么好吃的东西。竟然是我外地的同学带我过来吃的。一开始我看到这个夹馍的时候，我心想这什么破东西啊。不就是一个馍里边夹了些花生，鸭蛋黄，煎鸡蛋，咸菜以及抹了一层酱而已吗？这种偷工减料的东西竟然要卖六块一个，简直是骗外地人。

不过当我咬下第一口之后，我便明白我实在是吃的太少，想的太多。因为，这辈子我都没吃过这么好吃的咸菜夹馍。

其实人家的名字叫做蛋菜夹馍，不过里边的配料也就上边几种，浑然不知所谓的菜在何方。

但吃起来一不会觉得腻，二不会觉得咸。反而是鸭蛋黄配上油炸的花生米。煎鸡蛋配着咸菜。这一切融入到这个馍中，尽管看起来似乎是有违和感。但咬下的第一口你便明白，这夹馍就好似是天地间的万物，和谐如初。

7&8、在大皮院的中间，有一家小贾八宝粥和一家白家锅贴（好像是这个名字，如果不是的话就顺着小贾八宝粥向东走大概 30 米左右左手边就会看到一家锅贴馆。走进去就没错了，因为那附近只有一家称自己是锅贴馆）。

之所以要把这两家放在一起说的原因是。一开始这小贾八宝粥是只卖八宝粥的。而这家锅贴也是只卖锅贴的。后来不知道从某年某月起，小贾八宝粥里开始卖起了锅贴。锅贴馆里也开始卖起了八宝粥。慢慢的这两家的产品趋向于同质化，高度同质化。

不过我还是保持着原来的习惯，那就是只在锅贴馆吃锅贴，只在八宝粥那里喝八宝粥。

其实回民街的很多店里都有卖八宝粥的。例如上边我提到的店里几乎都有。但我一个都没推荐，因为真的没有小贾好喝。

推荐在这里点的是 ：八宝粥，山楂粥，细沙甜八宝。

细沙甜八宝：

9、说完了喝的继续说喝的。

在庙后街星月医院边上有一家胡辣汤，叫做铁疙瘩胡辣汤。

作为一个土生土长二十年的人，在喝他家胡辣汤之前我曾经天真的以为西安的胡辣汤都长一个样，都是一个味道。

然而喝了之后我才明白，什么叫肉丸、胡、辣、汤。 首先是麻，其次是辣，最后是，肉丸给的真的多。

不愧了「肉丸胡辣汤」这五个字。

10、评论里有人提到了泡馍，就先说泡馍好了。

先说地点，再开始聊。

广济街口老米家泡馍

东新街口天锡楼

从西门沿着西大街南侧向钟楼方向走，第三个路口也就是夏家什字右拐。有一家永盛斋（似乎是这个名字），这家是西郊的老黄家在城内开的。提到老黄家，老一辈的西安人几乎没有人不知道的。不过那太远了，坐地铁过去都得半个小时，不值得。

以上三家，是我经常吃的地方。

其实对于泡馍的印象，很多年来一直都和对于胡辣汤的印象一样。那便是，好像都是一个味道。

直到前几年，我吃到了一碗难吃到吐的泡馍。不瞒你说，其实今天中午我吃的也是泡馍。西北大学那边的德福祥汤包改成了德福祥泡馍，而且，不好吃。

在这之后，我才明白泡馍也是分等级的。

很多人都讲老米家的泡馍怎么怎么样，其实老米家的泡馍之所以香的缘故就是油大。如果你买了一碗米家泡馍忘了吃，放在那里半个小时，你会发现整碗泡馍已经凝固在了那里。如果要吃的话，推荐去广济街口那家米家泡馍，原因是新开业，人不是特多，装修不错，而且，服务员竟然讲普通话。

很多人不懂西安人对于泡馍为什么如此热爱。其实，一碗泡馍从拿到馍再吃到嘴里的那一刻起，是具有很强的哲学色彩的。

在吃泡馍前，你需要将一个完整的饼均匀的掰成黄豆粒大小的馍粒。这掰馍的过程，是极其考验人的耐力的。如果是两三个好友相伴在一起，倒也罢。聊聊说说，半个多小时也就是能掰好。但如果是你一个人去吃这碗泡馍，掰馍其实是一个很需要禅力的过程。在这中间，你需要一直的盯着馍看，目的是将每一块都掰的差不多大。除此之外，你的双手被站着，不能干任何工作。只能重复的进行这一个掰馍的过程。旁边桌的那个男人端着他的那碗泡馍，不一会儿就解决掉了。然而你只能饿着肚子，眼巴巴的看着他吃。鼻子里传来的是整家店里泡馍的香味。你还不能急，你越急，就会发现这馍掰的是越慢，你只能一下，一下的掰。等确定已经掰的差不多了。再喊服务员过来，拿你的馍过去冒。

而你如果掰的个头过大，味道如不进去，嚼起来就像是啃干饼一样。你如果掰的过小。端上来的整碗泡馍都是馍渣。看起来就让人没了欲望。而只有这黄豆粒大小是正合适的，你吃下的第一口，才明白你吃的不是泡馍。你吃的是你掰馍的这半个多小时，是你的耐心。这一碗泡馍，是你禅定的物化。

你看像这种，就是掰的还不错的。

而像这种，就是不及格的了。

11、从大皮院一直向东走，到了路口处向左拐。进去大约 100 米左右有家砂锅店，叫马文砂锅。

其实砂锅这东西，各地都有的。不过马文砂锅的重点在于，

第一，丸子真的特别好吃。

第二，汤真的特别好喝。即便是调料味道再重，还是掩盖不了其牛肉汤的香味。

第三，辣椒香味很棒，不过随之而来的副作用便是味道太重，感觉他们家的盐是不要钱一样。

12、在鼓楼那里有一家很有名的炒米叫做红红酸菜炒米。那家在我小时候鼓楼还没火起来的时候的确不错，在火起来之后实在是又难吃服务又差，很多攻略上都推荐去那家吃，但我要说的是，没必要！

因为桥梓口那里有家酸菜肉丝炒米，真的比红红酸菜炒米好吃太多太多了！

从西大街拐进北桥梓口，向里边走大约 50 米左右，路的右手旁有一家杨家砂锅。不过不在杨家砂锅那家店，在杨家砂锅的右侧紧隔壁。有家卖炒米炒面牛肉面的，就是那家。

他们家的炒米饭十块一份，简直是业界良心。充分贯彻了，量多，味好，肉多的六字方针。基本上一勺下去，半勺子都是肉或者酸菜。

不过因为我忘记这家店名叫什么了，所以没找图。网上的图大多数都是红红酸菜炒米，那家实在是做的不忍直视，会玷污西安的名声，就不贴上来了。

下面说几个不是在回民街上的吧。

13&14、西安的面食也是出了名的。有两家比较有名的，一家是柳巷面，一家是马虎面。这两家都是老店了。像柳巷面，店面迁了好几次，没想到越做越大。入口其实很小，而且地方特别难找。但进去后却是别有洞天，长长的走廊向里边延伸了近百米，一眼望去竟然有种看不到尽头的感觉。在这里别想独占一张桌，拼桌是再正常不过的事情。

而马虎面也是有了一定的历史了，最早的那家店是在西七路上的。里边也只卖一种面，如果是要了加肉，简直是肉吃不完。

本来不想介绍这两家，一是不好找，二是很有名。不过鉴于是外地过来的，就去尝尝吧。

马虎面：

柳巷面：

15、如果是在小东门附近逛的话，从小东门城墙进来一直向西走，就会走到东新街上。

提到东新街，来头很大了。其实年轻的西安人提起吃都会想起回民街。对于外地的游客来说也是如此，似乎回民街已经和西安的饮食画上了等号。但是西安的吃的可绝不止于此。例如这东新街，在很多年来一直都是西安最火的夜市之一，一直到了今天也是如此。不过似乎我周围的很多年轻人都不知道这里有这么有名的吃的。

这边有家烩菜的口碑很好，叫做陈家烩菜。说是烩菜，会给人一种东北大乱炖的感觉。不过其实不是这样子，如果是点一份丸子烩菜的话，上来就是满满的一碗肉。配上两个花卷或是一份米饭，基本上两个人吃完全足够。而且最重要的是，肉汤真的是香到骨髓里去。如果是个无肉不欢，那来这里真的是来对地方了。

16、在陈家烩菜旁边，还有一家包子店，叫做郑家包子。郑家包子的名声可是远大于石家包子，不过其实对于我来说，我更偏好于石家包子一点。因为郑家包子实在是太油腻了。

17、还是在东新街口，万达希尔顿的正对面。可以看到有一家装修很气派的饭店，叫做天锡楼饭庄。我在上文泡馍时已经提到过了，在这里还是要说一下。其实这家饭店作为西安的陕菜与清真小吃来说，算是很棒的，价格不是特别贵，菜品质量不错，服务态度比起小店来说也好的不是一丁半点。

如果是追求就餐环境与质量的话，可以考虑在天锡楼就餐。他们家主营泡馍，陕菜，烤鸭等。人均价格五十到六十。

好了，说了这么多了，题主你看，你如果一天吃三顿的话，这些够你吃五六天的，如果一天五顿的话。这些也够你吃三四天的。当然还有很多是没提到的，要么就是名气太大不用提。比如像贾三灌汤包啊，或者是西安饭庄啊之类的。像那些，基本上是一份攻略都会给你说，而且对于我而言，真的不觉得多么好吃。

这个当然是给旅游者看的，如果是在这边生活的话，天呐那简直是多到数不清哇。

来西安记得多带两张胃哟！

本题的图片大多来自于大众点评的网友们，已经全部加了水印，未加水印的是我自己拍的。