从小到大，啤酒鸭是我最爱吃的一道菜之一，因为喜爱，在家的时候就跟爸妈学做了。

每次离家的时候，爸妈总会给我准备好鸡鸭肉，给我切小块，分好些小包，装袋，然后我带去放进冰箱冷冻，想吃的时候拿一小包出来解冻即可，超级方便。

啤酒鸭

今天给大家分享啤酒鸭的做法：

【食材】

鸭肉、啤酒、生姜、香叶

【步骤】

❶生姜切片，鸭肉切小块备用；

❷热锅倒油，先放入姜片炒香，然后倒入鸭肉翻炒，加点料酒去腥味，炒去红色的血水，直至鸭肉全部变色；

❸鸭肉炒变色后，倒入啤酒（根据鸭肉的量，可倒一瓶至两瓶），加适量生抽，一点老抽调色，最后加入香叶；

❹锅里沸腾后，转中火炖一个小时左右，期间，每隔一段时间，翻炒一下鸭肉；

❺收汁，加入适量盐巴调味；

❻起锅，开吃！

超级香，还特别下饭，如果喜欢焦一点的朋友，可以把汁收干一些，这样鸭肉表面会比较酥脆，姜片也非常香~

Tips:

第❷步一定不能少，加姜片炒去鸭肉的血水，这样肉才不会有腥味；

啤酒不够，也可加入适量的水；

也可根据个人喜好加入适量的配菜，比如香菇、板栗等等。