神奇的花青素
花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的花青素时代！使人的寿命又延长了十年！ 这是有大量科学数据得出的科学结论。
1、清除自由基的功效
由于自由基对健康的影响日益为人们所认识，因此中和自由基损害的抗氧化物是营养的核心。在食物中含有许多抗氧化物质，最传统的抗氧化物质就包括了维生素C、维生素E、β胡萝卜素及硒元素；还有聚苯酚、类黄酮素、花青素及蕃茄红素。花青素发明者马斯魁勒在实验中证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂，其抗自由基、抗氧化能力比胡萝卜素强10倍以上，是维生素Ｃ的18～20倍，是维生素Ｅ的50倍；尤其是花青素在人体内的活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。花青素能在人体血液中存活70-75小时，虽然维他命C和E都是很有效的抗氧化剂，但它最大的缺点是当维他命C和E进入血液，马上遭到“酶”的强烈攻击，被逐出循环系统外，而失去其功能，如果同时摄取花青素，它们在行抗氧化司职时在血液中的停留时间，仅次于花青素而已，即帮助Vc、Ve吸收利用，又增强了抗氧化能力。
2、抗氧化物质的功效
1986年，马斯魁勒博士就花青素的功能在美国申请了专利，花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市场，花青素的应用范围越来越大，实验应用证明，目前已发现花青素对近100多种因自由基产生的疾病具有直接或间接的预防治疗作用，因此其超强的抗氧化能力最受专家重视，也是大家梦寐以求的青春元素。花青素藉由本身超强的抗氧化能力，具有抗自由基、防组织老化的功效：
①花青素是血管的守护神，保护血管弹性、增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，阻止LDL胆固醇囤积在血管壁上及减少血小板凝集。它可以预防聚集物依附在血小板内表面上产生过度凝集的现象，并且更进一步附着于内皮表面上以做为防护措施。在一些临床的试验中，花青素亦可避免胆固醇被氧化，改善了人们的动脉粥硬化现象。可稳定内皮细胞上的磷脂质，来保护动脉与静脉的细胞避免遭自由基破坏，并增加胶质及黏多糖的合成，以维持动脉壁的完整性。增进循环系统，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿。
②花青素有一项特别的功能，那就是其小分子结构能穿过脑血管障碍（血脑屏障），提供及加强脑内抗氧化的功能，因此能提高对脑细胞变性的预防，抑制和改善退行性老年痴呆症的发生。
③在免疫系统上，花青素具有增强人体免疫系统，增加人体抵抗力。花青素能保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；具有毒杀乳癌、肺癌及胃癌细胞的功能，对于胃粘膜细胞有促进生长效果。
④对于皮肤，花青素扮演了保护肌肤免于紫外线的荼毒、预防胶原纤维及弹性纤维的退化，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免皮肤下垂及皱纹产生，促进皮肤的健康；使肌肤年青化。
⑤花青素也是有效的关节发炎现象的疏解物质，对非菌性炎症如关节炎等疾病有抗发炎的防治作用；同时它也具有抗过敏的作用。
⑥花青素还可降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生。
过去，人类常受肺病、感染等传统疾病所困扰，抗生素曾是人们研究的重点，后来，人类保健意识的提高，维生素又列为人们研究的重点课题。但是现在人们发现，尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况，更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题。
科学研究表明：如果一旦解决了自由基的侵害问题，那么人体细胞就可以真正自由成长，人的平均寿命一定会达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱，而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单最有效的办法。
美国人类营养业研究中心研究员Janes.Joseph博士，在大量的分析研究之后认为：“原先抗氧化剂研究的重心是维生素和矿物质，但是现在证明抗氧化能力应归功于花青素！”所以，花青素的发现才被誉为21世纪健康史上最伟大的发现之一。
可全株收割的第10代紫色玉米是经重庆元归科技多年精心种植的非转基因特种玉米，该玉米植株花青素含量非常高，其中玉米芯中花色苷含量是黑枸杞的14.7倍以上。
