美式炒蛋（Scrambled Egg）是一份地道的美食早餐的精髓，和中餐的荷包蛋能够相比，Scrambled Egg更能吃出西餐的感觉。

真正的Scrambled Egg应该有黏腻的口感，浓重的黄油香味，看起来与其说是炒蛋，不如说像蛋糊，可以被面包轻松的蘸起一起入口。

网上有很多不同的Scrambled Egg食谱，有放牛奶的，也有放芝士的，下面推荐的这份食谱，纯粹依靠鸡蛋本身做出嫩滑口感，非常美味。

一人份

鸡蛋：2个

培根：2片

樱桃番茄：5到6颗

小葱：若干

黄油：25g

高纤面包：2片

盐与胡椒

必备设备

煎锅，小锅

▲把鸡蛋和黄油直接丢进小锅里吧

▲小火不间断加热的同时，的用打蛋器搅拌，手会有点酸，但是一定要不停的搅，约3分钟左右，或发现鸡蛋已经呈现粘稠状，相当于5分熟。离开火，锅子余温会让鸡蛋继续变熟，加入盐胡椒和葱搅拌一下

▲中火烧热平底锅，不要放油，直接放入培根慢慢熬出培根油，丢入番茄煎到表皮略焦

▲两片高纤维全麦面包垫底，浇上Scrambled Egg，至于番茄和培根，放一边就好

热量和营养计算

能量：424Kcal

蛋白质：28g

碳水化合物：33g

脂肪：26.5

最后，ENJOY！

【小歪以前公众号上的食谱哈，要是大家喜欢就再发点食谱~】