法国十大产区都有着不同的气候条件和土壤基础，法定产区也是如此，不同的土壤环境种培育不同的葡萄品种，按中国人的话来讲，可谓是‘一方水土，养一方人’。
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老井酒庄特点是除了自己专注培育葡萄幼苗、土壤和葡萄藤的管理、采摘时间的选择、压榨、装桶、沉化等葡萄酒酿造全流程。
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还专注于葡萄幼苗及土壤管理等系列技术的输出，并帮助不少酒庄提高葡萄酒的的品质。
上等品质的老井城堡葡萄酒，来源于老井酒庄的专注。
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