材料：梅心肉（高手说，要眉毛肉，关键我对猪身上的分布不清楚，大家自己问度娘，话说这块肉比较嫩）
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调料：叉烧酱（推荐李锦记的）、葱姜、大蒜、胡椒粉、冰糖、盐、烧酒
步骤：
1、将肉放冷水中浸泡1小时， 把肉中的血水浸泡干净；
2、将浸泡好的肉用清水冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，切成小段，用叉烧酱把肉涂抹均匀，放入葱姜、大蒜、烧酒，腌制10小时以上；
3、将腌制好的肉，放入平锅中煎成两边金黄，倒入2小碗水，放入冰糖，盐，煮开后，大火继续5分钟，再小火15分钟；
4、把烧酒倒入叉烧中，用大火将叉烧收汁，即可；
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