很多人有这样的观念：“买市面上现成加工好的净挑燕盏，如果不会鉴别很有可能买到假燕窝（遇到刷胶和漂白的情况），即使有过长期食用燕窝的经验也还是不放心，怕花了大价钱还买到假货”。觉得买原料自己在家挑毛加工就是最安全的。
在小编身边就真真切切地遇到这样的案例，一位国企高管平常很注重保养自然不会错过这么好的养颜圣品。但是担心买到假燕窝所以经常买原料回来让部门的保洁阿姨挑毛，不管怎么和她解释她都固执己见的认为只有毛料是最好、最安全的。累的部门保洁阿姨连连叫苦，经常看到一盆燕窝挑了几个礼拜还没挑完毛，一直泡着存放在冰箱。
小编个人服用燕窝多年，跟着家人学习了许久的燕窝知识，自然是知道这种说法是片面的，市面上不仅加工过的燕窝可以作假，连毛料也一样有假燕窝。用猪皮或其它海产品仿制的假燕窝显得异常的洁白，比起带毛的燕窝， 这些假燕窝当然是不正宗。但是如果不法商贩想造假， 他们完全可以在假燕窝中加入细绒毛， 仿造带毛的燕窝。所以带不带毛并不是判断燕窝品质好坏的主要标准，也不能说原料毛燕一定就安全。
排除燕窝真假方面而言，手工挑毛的燕窝 ，再熟练的印尼工人都无法达到 100%的洁净度 , 即便是雨季轻毛燕原料的燕窝也无法达到 。更不用说不熟悉燕窝挑毛工艺的保洁阿姨，长期浸泡的燕窝和毛碎混在一起不仅不能保证卫生还会滋生细菌，长期服用未挑净的燕窝也会对身体有害。
真正的燕窝刚采摘下来的确带有或多或少的燕毛，但为了卫生和方便食用，燕窝在工厂由专业的洗燕师纯手工挑毛去杂，使得燕窝变干净了，所以这样的没有燕毛的燕窝的价格是更高的。挑毛、去除杂质的燕窝加工是人们饮食文明的一个体现。懒得去毛就炖出一盅布满黑绒毛的燕窝，不仅口感不好，也不卫生，好比吃了一块带鸡毛的鸡肉。
市场上燕窝的加工手法各异，主要是干挑和湿挑两种。正常干挑的人工成本和盏型外观上看更美，但只要原料相同梳盏的功能疗效与密盏无意，同时性价比也高许多。建议在品质保障的情况下，个人食用可以选择梳盏。
