酸酱茄成品
图文/心_如简
今天是七夕节，先生在另一个城市上着班，我在家尝试着做他最爱吃的酸酱茄。
和先生相识之前，我并不知道酸酱茄是什么，相识之后，便在他的家乡初尝到酸酱茄的味道。
它是一种佐料，由西红柿制成，无论是凉拌米豆腐、下面条、下粉......味道都极其鲜美。
像极了爱情，初尝便已刻在心底。
心_如简摄
想永久吃到酸酱茄的办法就是自己会做，所以我向老婆婆讨要了方法，只是一直没去践行，后来方法也就忘记了。
也许很多时候，一切都会刚刚好，一姐刚好给我拎了很多自己种的西红柿，我刚好有时间，别人送的酸酱茄刚好吃完......
该是自己动手的时候了，我又一次问老婆婆方法。
如上图，首先将西红柿洗净晾干
心_如简摄
待水分晾干后，将其切成如图形状
心_如简摄
又是美食
心_如简摄
又是美图
心_如简摄
将其倒进一个面积比较宽的锅或则盆里均可
这样有利于腌制均匀
心_如简摄
撒入适量的盐腌制，将其搅拌均匀
心_如简摄
待几分钟之后，将其装入干净的塑料瓶发酵，两三天便可以食用了
下面条
下粉
终于理解为什么很多人都追求纯手工了，在今天之前我曾做过一次，为了省时，我将西红柿直接用机子搅碎，那感觉那味道真的就不一样了。
我是心_如简，感谢你读我的图文！
祝七夕节快乐！
