自贡——一座有盐有味的城市

自贡,盐都,灯城,又名恐龙之乡。我的故乡,生我养我的地方。这个城市因盐而生,是一座有盐有味的城市。

自贡辖四区两县,贡井、自流井、大安、沿滩、荣县、富顺,建市时间为1938年。自贡两字的由来就是取自流井、贡井两口盐井的第一个字。盐成就了自贡,自贡也将盐业文化发扬光大。

说到自贡,不得不说境内最深的盐井——燊海井。燊海井坐落在大安区阮家坝山下,占地面积3亩,开凿于清道光三年,凿成于道光十五年,历时13年。凿成时井深1001.42米,随后几经加深达到现在的1100米,是世界第一口超千米的盐井。现在的燊海井,被国家认定为第三批工业遗产,是国家4A级风景景区。自贡著名的水煮牛肉传说就是盐工发明的。相传北宋年间,因采卤需要用牛,而牛长期劳作后体力不支被淘汰,盐工们便将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食。因其肉嫩味鲜,得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。后来,厨师们又进行改进,成为了流传至今的名菜。

自贡因盐而生,又因盐而兴。抗日战争时期,冯玉祥将军到自贡募捐,自贡人民纷纷慷慨解囊,为驱除小日本贡献了自己的一份力。以至于冯将军题下“还我河山”四个大字,现如今四个大字在龙凤山下依然能看到。

说到恐龙,大家肯定会想到自贡,这是因为大山铺的恐龙博物馆。它位于自贡的东北部,距市中心11公里。是中国继半坡遗址和秦始皇兵马俑坑之后,又一大型现场博物馆,也是我国第一座专业性恐龙博物馆,世界三大恐龙遗址博物馆之一。所以自贡又叫“恐龙之乡”。每年都有大量游客到恐龙博物馆参观,为自贡地方经济带来了活力。

每到春节的时侯,在外的自贡游子最想念的就是自贡灯会。当地有这种说法,不看灯会就相当于没有过年。可见自贡灯会在我们自贡人心中的地位。这些年自贡大力发展灯会经济,以灯为媒,广交天下友人,促进经济发展,造福人民,让古老的盐都重新焕发青春。

作为地地道道的自贡人,吃绝对是少不了的。自贡人好吃,自贡人会吃。什么普通的食材到了自贡人手里,都会化腐朽为神奇。小到一碗面,一碗抄手,经过自贡人的烹煮,便像注入了灵魂一样,让人欲罢不能。更不用说兔子到了自贡就后悔,为什么?来了就走不脱了。冷吃兔,跳水兔,仔姜兔,芭夯兔,兔头,兔腰等等。凡是兔子身上能吃的,绝对变着花样吃。

在自贡最出名的同兴路夜宵一条街,从晚上六七点开业一直到天快亮才结束。自贡人少了夜宵,少了同兴路,感觉生活也没多大意义。这就是自贡人的“好吃”!

自贡这座有盐有味的城市,与这座城市里好吃、好客的自贡人,为大家准备了好酒好菜,欢迎大家的到来!

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