团队出差在外，吃饭是一个不大不小的问题。宾馆的饭菜往往大油大料重口味，无论开始多好吃，几天过去，口腹都受不了，还是不如家常菜养人。于是和酒店谈好，退了那些大鱼大肉的花架子套餐，委派小胖先去点菜，提了三点要求：家常清淡、餐标不超、不得剩菜。

饭菜陆续端上来，和酒店的配菜果然不一样，家常简约，荤素搭配，清爽可口，众口皆调，大家称赞不已。

第二天，又到了晚饭时间，小胖拿起菜谱准备点菜，闲着没事的吴哥走过去亲切指点一二，自称当过接待办主任的老杨凑着菜单也发表了几条指导性意见，老总隔着桌子又把昨天的指示重申了一下，提出昨晚的水煮萝卜可以再上一盘。

饭菜陆续又端上来了，大家充满期待，持筷待啖。却没有昨天的效果，咸淡不均、荤素不配、干湿不合，大家皱着眉头，吃得不甚痛快，剩菜不老少。小胖非常惭愧，在一旁连连检讨：今晚没点好！今晚没点好！

第三天晚上，又到了饭点，大伙坐下，却不见小胖在一旁点餐。问到哪儿了？说出去点餐去了！点餐怎么还要出去呢？一会回到座位上，说点好了，希望今晚让大家满意！

咦！今晚的菜点的不错啊！搭配得很好，大家的口味都兼顾了，量也很合适，不错啊，小胖！看来昨晚发挥得不好？

小胖嘿嘿嘿笑了！

别小看点菜这件小事，这也是一个系统工程！食客的口味以及影响口味的籍贯、年龄、体质，菜品荤素、干湿、咸淡、冷热的搭配，煎、炒、蒸、炖、烤、拌等烹饪方式的选择等等无不在考虑之列，还要考虑预算的控制，还要考虑上餐甚至上上餐吃了什么，还要考虑食客近期的身体和精神状况。

师傅多了会把墙砌倒！指令多了会把人整傻！干预多了会把事搞黄！管理过度了会把简单的事搞复杂！