材料:
丝瓜切长条
平菇撕成条
豆腐切成小块，小长条，用开水烫一下去腥味（时间紧也可以不烫）
葱，姜，蒜（蒜一定要）
2，开始炒
用油炒一下平菇，可以加一点水或者料酒，炒2分钟左右，倒出来，把炒出来的平菇汁水倒掉。
再加油，放生姜，炒丝瓜，炒熟断生即可
再加蒜，加入炒好的平菇。
加开水烧开，放入豆腐（烫豆腐的水不要）
鸡蛋搅匀，放进锅里，大火煮开后，加适量盐，小火熬煮十分钟左右就可以了（看火候，烂一点也可以。
丝瓜平菇豆腐蛋汤
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