酸奶测评，只用看这一篇就够了
花了老大力气教大家怎么挑酸奶，爱＋小贴士心里其实也是知道的，人都是懒的，只想照着一份现成的名单买买买...
酸奶测评，我们憋了很久，只因为酸奶种类繁多，知识体系庞杂，的确难度不小。随便买一堆酸奶回来，连类别都不分吃一遍就谓之测评……这样的例子，相信你我都看得不少。
但如果做了这种事，我就不是你认识的那个爱＋小贴士了。
1｜So，我们喝了哪些奶？
2｜三道初筛：复原乳、添加剂、含糖量
第一筛：复原乳？奶，还是新鲜的好
完全使用乳粉发酵的酸奶，会在包装上直接标示“复原乳”，而用部分奶粉加鲜奶调配出来的酸奶，会在前面加上相应的百分比：
根据标示来看，这次的测评大军中，有哪些酸奶不幸中枪？
第一筛：复原乳含量过高
下列几位选手虽然也含有复原乳成分，但好在乳粉用量并不算离谱，勉强通融一下，先不把它们踢出局。
第二筛：添加剂？别欺负我书读得少
添加无罪，但你要知道在酸奶里，许多添加剂都不是必要的。
比如，乳清蛋白粉，在很多情况下是因为蛋白质达不到低限才被添加；如果牛奶本身不够醇香，炼乳和稀奶油也会来凑数。
要是奶源和菌种足够优秀，又何来这些担忧呢？
先给这些完全无添加的酸奶（除糖以外）发一朵小红花：
另外，香精味儿过重的宝宝们也走好不送：
第三筛：甜一点没事，可我们不爱糖罐子！
酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以，每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常ok的。
但是，含糖量大于等于12.5g/100g的，就需要被单独拎出来批斗了！
尝了一口，甜到忧伤......
3｜过五关斩六将，16名选手晋级决赛
能幸存到这里的16名选手都是好同志。
对于它们，我们分别从细腻度、浓稠度、酸度、甜度又对这几种酸奶进行了打分，下图表中红色部分表示同一类别中比较高的数值。
评分标准（1-5分）
细腻度（差－好）：奶源越好、发酵越成功，奶中的蛋白也会凝结得更紧密。相反，一旦出现不均匀颗粒感或是乳清析出的现象，多多少少都反映了牛奶本身和添加物的问题。
浓稠度（稀－稠）：挂勺不滴的僵硬、或是流水成线的稀薄，都不是酸奶理想的质地。我们喜爱的那种口感，应该如半打发的奶油，饱满、轻盈而不失延展性。
酸度（低－高）：如果追求低糖低卡，酸奶尝起来很酸是必然的。只是，酸到烧心的程度，并不是每个人都能接受的。
甜度（低－高）：淹没酸度的重甜显得廉价，恰到好处的清甜却能提升味蕾的愉悦感
注意！人人对酸奶都有自己的审美，这里的数值的大小并不说明优劣，纯客观。最后的整体喜好度的也是基于“企鹅酸奶同好团”的口味来进行打分。
至于到底该喝哪种嘛，请自行根据表中数字和下面的总结认领！
最佳酸奶究竟花落谁家？
（a.k.a. 真 • 小红花榜）
在整体喜好度这一项获得最高分的几名选手，都是几项指标均能很好平衡的酸奶，它们分别是：光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、优诺优丝原味发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、尤贝希腊式无糖酸奶
如实、和润作为国产酸奶的业界良心，一直呼声极高，被评最佳并不意外，兰格格也算得上是凝固型酸奶的老牌领头羊。
比较值得一提的，是两款国产的滤乳清酸奶：尤贝Uibek和乐纯。两者pk之下，乐纯的酸甜度平衡均匀，美中不足是吃进数口后会略显粘腻，回味微苦；而在新疆天山脚下土生土长的Uibek，入口饱满度极为惊艳，奶体也显得更为细腻柔滑。
这样看来，酸奶的香精和果粒时代，马上就要翻篇儿了，因为更真实纯粹的酸奶，将会是未来的众望所归！
好了，憋了这么久的大招终于放完了！
如果你的真爱酸奶没有出现在这次的榜单上，也实在抱歉，要么是这款酸奶魔都很难买到，要么就是因为小贴士还没来得及测，就已经喝到内伤......
大家也可以给我们尽情留言，要求补测！待小贴士伤好后，哪怕翻山越岭也会帮你驮回那些酸奶的！
