茄子怎么炒才不吸油？
相信大家有过这样的经历，我们很容易会被紫色的茄子吸引，因为它的颜色很亮眼，但是它也是比较难炒的。小时候家长总是跟我们说，茄子的皮是有毒的，不能吃。但是长大了，有机会下馆子吃饭了，才发现我们被骗了很多年。原来茄子皮是可以不用去掉也能炒。随便点一份肉末茄子都觉得再想吃第二份。
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今天我有幸分享一下最近才学会的油爆茄子。首先，要准备两条茄子（茄子煮熟了会缩水，其实一条分量就很少了。）。其次，耙茄子洗净，切成三段，切条。再次，用生粉搅拌一下，这是一步非常关键的一部分，这样能够让茄子不吸油。最后，入锅，放油油炸（根据分量放油，最好能够浸泡最底层。）翻炒至金黄捞出。如果你舍不得那些油可以继续用，但是建议不用，蔬菜过油的油重复使用不太健康。然后根据你的个人爱好，比如肉末，蒜蓉，或者其他蔬菜都可以放置一起炒。放入适量份耗油，老抽，酱油调色，食用盐等。炒至茄子软即可。最后就可以出锅了。
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大家看看，这是我的成品，希望你喜欢吃茄子的话，记得可以试试做。享受自己做美食的快乐。
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当然了，如果你有什么新的想法可以在下面留下你的评论。谢谢你的观看。
