手抓饼是小姿最爱吃的路边早餐
早上来不及在家吃早饭
就走路边买一个
老板往饼里放上蔬菜、火腿、里脊肉
对折放到纸袋里
刚做好的手抓饼千层百叠，层薄如纸
外皮金黄酥脆，内层柔软白嫩
一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……
我很爱吃这东西，更很感兴趣是怎么做的
所以就找了些资料、视频，学习了一下。
不过说真的，做这东西真心费时间
但是话说回来，提前做好饼胚
早上做早餐还是很方便的。
只要加热下，选自己爱吃的配料，就OK了~！
有了它就算是时间紧的早上也可以吃到美味的早餐哦！
1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
2、 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好
3、摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来
4、从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
5、平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼
6、等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压
7、用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋
8、把饼盖在鸡蛋上面，关火。
9、煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根
10、 对折，美味的手抓饼就完成了
小提示
这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。
