【I】重述知识
“评估结果”就是在复盘的过程中，总结在什么情况下发生了什么事情，这类事情又是怎么发生的？“评估结果”处理手法有两大“流派”:①过程还原派；（把整个过程复现一遍，找出关键点，在下一阶段进行深入 探究）②绩效导向派；（对照目标，列出哪些地方做得好，哪些地方做得不到位还需要改进，针对差异展开讨论，找出其根本原因和成功的要素）这两个流派各有利弊，根据事件/活动本身的特性，以及团队成员的状况（是否具有共识），相机行事。
评估结果:
①发生了什么？
2010年开了一个餐饮店，目标是将它打造成一个餐饮连锁品牌，实现单店年利润50万。实际截止2012年，将近两年时间利润只有25万元。
②在什么情况下，怎么发生的？
在餐饮项目运营的过程中，存在以下几种问题:a.目标不清晰，没有制定有效的行动计划；b.没有做好前期的战略规划和细节；c.在产品定位和对客户需求的认知上，出现了一些偏差；d.对于连锁品牌的标准化的流程和管理，缺乏专业的知识体系和经验；
③与目标相比缺乏，哪些地方做得好，哪些地方未达到预期？
做得好的地方:a.餐饮店实现了盈利；b.整个团队比较团结、积极向上的一个状态；c.与客户的关系比较融洽，服务做得还可以；d.推出了10道标准化菜品；e.在成本控制上，做了一些工作（根据原材料的时价，每周推出不同物美价廉的菜品）；
哪些地方未达到预期:a.单品利润没有达到之前的预期；b.进行产品调整后，在固定用餐的时间，很难准时按照客户要求提供客户满意的菜品；c.对于标准化流程和菜品缺乏创新；d.在销售和宣传渠道上过于单一，没有产生持续的联动效应；
