天气热得让人晕厥
简直堪比火焰山
纵使咱有百般武艺
却依然降不过自然
这么热的天
大概只有它
能助我们一臂之力了
台下的观众们
大声叫出你们的爱豆
——“冷面”
有一句俗话：冬至饺子夏至面。三伏天，人们需要改变饮食，吃一些热量低，清凉爽口的面食，所以被叫做是“三伏面”。
夏日，小馆子里，每家都少不得有一碗冷面，不锈钢大碗盛着的面汤满是冰碴，面饼用的是荞麦面或者是玉米面，上面铺着梨丝、一两片薄牛肉、黄瓜丝和半个煮鸡蛋，对了，还得有一大勺酱。拌开了一口面一口汤，保证吃个底朝天。
小编科普时间又到了，冷面并不是韩国的哦，冷面是属于整个朝鲜族的，比如说延吉冷面，就是出自吉林的延边自治区。
北京最知名的延吉冷面，非西四北大街上的【华天延吉餐厅】不可，可是为什么这一碗面不冰呢！！！
因为面汤不够冰爽，荞麦面也有一些软糯，不够顺滑有韧性，而除了大酱之外，面汤浑浊颜色黝黑，吃起来毫无酸甜可言。
这让在沐浴了这么久的高温的我有点难以下咽，但对于一些喜欢热面的食客来说，却不失为一碗好面。
不过好在他家最拿手的拌辣牛肉口味依旧，再拌上点白醋，吃起来倒是酸辣开胃。
华天延吉餐厅(西四总店)
地址：西四北大街181号(近西四宾馆)
相隔不过500的故乡酒家前身是【金氏冷面】，在西四北大街上也算是一家老店了，最近因为拆墙打洞，招牌已然不见，只有外卖窗口上挂着延吉冷面的字样。
招牌冷面，现点现压。面汤清澈冰凉，喝一口酸辣无比，回味鲜美，现压的荞麦面也十分筋道。再来一份炒年糕，软糯甜辣，这才算是吃的开怀了。
故乡酒家
地址：西四北大街59号(近平安里)
爱延吉冷面的老北京人比比皆是，但也有一口都不爱吃。他们就好老北京自己的凉面，【北新桥拉面馆】里喝着啤酒来一碗，和胡同的老街坊吞云吐雾，再来个西芹腐竹，一顿晚饭也就对付过去了。
微风拂过，坐在小院里看着天色慢慢的暗了下来，再大口吃着冰凉爽滑的芝麻酱过水面，外加两瓣蒜头，再来一根黄瓜，食欲不振就全靠它了。最得意的就是再加上一勺辣椒油，这才是真正的香辣好滋味。
北新桥拉面
地址：北新街(近北新桥邮局)
但凉面吃的多了，偶尔也会怀念起温软鲜香的热汤面了。【鼓楼吃面】的烧羊肉花椒汆面，以及冰凉大傻帽鸡翅，还有最恋恋不忘的还要属金牌海鲜面，熬的浓浓的虾汤，每一口都鲜美无比。
鼓楼吃面
地址：鼓楼东大街东公街25号
夏日之际，不妨感受一下，众多好面带来的柔软与温馨，安抚一下你那颗破碎的心。
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