咖啡的历史
咖啡来自于希腊语“kaweh”意思为“力量与热情”。大概从16世纪开始西方人就开始接触认识咖啡，三百多年过去了，咖啡不仅融入了历史也改变着生活。
咖啡的营养价值：
提到咖啡大家都想到“提神醒脑”其实是咖啡因的作用：
①咖啡因不仅能够消除困倦的物质，还有促进大脑活性的功效 ，喝咖啡能够促进大脑记忆力上升。
②促进新陈代谢、促进燃脂。咖啡因还能提高肌肉运动效率，因此也适用于运动员，根据研究显示，摄取咖啡因以后肌肉运动效率比摄取前提高了12%。
③咖啡因还有预防阿尔茨海默病和帕金森病的功效。
④含大量拥有抗衰老功效的天然抗氧化剂，有效对抗自由基，延缓衰老。
速溶咖啡
饮用方便价格不贵，是很多白领工作中提神的必备神器，但如果长期饮用速溶咖啡会有健康隐患。
⒈咖啡伴侣：含有植脂末而植脂末中就有可能有反式脂肪酸。反式脂肪酸有几大危害：
①形成血栓
增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
②影响发育
怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响胎儿和婴儿的生长发育。除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
③.影响生育
减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
④容易发胖
反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条、薯片等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
越来越多的研究证实，过量摄入加工来源的反式脂肪酸可增加心血管疾病的风险，比如降低“好的”高密度脂蛋白胆固醇，增加“坏的”低密度脂蛋白胆固醇。至于反式脂肪酸与其他疾病，如糖尿病、高血压、癌症的相关性虽有研究，但尚无明确证据。
⒉丙烯酰胺：
大剂量的丙烯酰胺在动物实验中已显示出致癌作用。被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，但尚缺乏人群流行病学证据表明过多摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性，但总是存在健康隐患。
现磨咖啡
把咖啡豆烘焙后研磨成粉，香气迷人营养成分损失小，缺点是没速溶咖啡饮用方便。图方便买回来的咖啡粉很容易被氧化变味，严重影响口感，如果是真爱还是现磨最好。一边研磨着咖啡一边享受其香味。也是一种享受。让生活充满“仪式感。”
日本的一项研究表明，速溶咖啡没有咖啡豆原有的浓郁香气，反而额外加入增加风味的糖浆、奶油、咖啡伴侣等，真正的速溶咖啡大约只有原磨咖啡的1/4~1/3。
每天喝多少？
饮用咖啡一直存在争议。“物物美恶，过则为灾。”合适的量会有保健作用。过量则会引起心动过速并导致心率失常；加速钙流失；对脑血过管有收缩作用，可造成脑血管阻力上升，使脑血流量和氧张力下降等一系列不良反应。
2015版《美国居民膳食指南》中写到“有强烈证据支持每天喝3~5杯咖啡是健康的，甚至可以降低二型糖尿病和心脏病的风险。还有一些忠告：不要从奶油、牛奶和糖分中获取增加的热量；建议孕妇每天饮用咖啡限制在2杯以内”。每天300ml左右最好。饮用这个量不仅能防止咖啡因摄入过量引起的健康问题，还能够补充足量的抗氧化多酚，有效对抗自由基对身体和肌肤的摧残。
温馨提示：早起最好不要空腹喝咖啡以减少对胃的刺激，可以搭配一些全麦面包或自制健康三明治。
