我和我的家人都很爱吃素菜，有一道菜我家经常都会做，至少每周都会吃上2次，它不仅营养美味还通便清毒素，全家吃了少生病！
这道菜以豌豆片制作，实际是荷兰豆，因为它的的色彩翠绿，外形长扁，质地脆嫩清香，人们多爱用来炒和凉拌，特别是加油炒过的豌豆片在颜色就更加鲜亮了，口感更加脆甜，而且豌豆片具有利肠道通便的功效、另外它还有美容瘦身、抗癌防癌的作用，所以有很多人都喜欢吃它。今天就与大家分享一道以豌豆片为主再配以黑木耳炒制一道素菜。
黑木耳大家应该都不陌生，它是百姓家中常备的干货，在日常的餐饮中常用的食材，因为木耳营养丰富，被人们称为“菌中之冠”。木耳具有很好的保健价值，因为它含有大量糖类、多糖蛋白、卵磷脂和脑磷脂、胶质等营养素，所以具有较好的养血驻颜、活血抗凝、清理胃肠毒素、增强免疫能力、防癌抗癌的作用。黑木耳通常我们买到了都是干品，所以在食用前要用温水泡半小时到2个小时，泡好之后去根部后再撕成小块，方便使用。下面我就与大家分享豌豆片炒木耳的具体步骤。
【木耳炒豌豆片】的制作方法
【食材】：豌豆片六两、发好的黑木耳二两、甜椒半个、大蒜2瓣、老姜一小块、稻米油适量、食盐适量、鸡精适量。
【制作步骤】：
第一步：豌豆片洗净后摘去两头的蒂和筋，发好的黑木耳洗净后改成小块，大蒜和老姜切成末备用；
第二步：锅中倒入清水和几滴油。煮开了分别把豌豆片和黑木耳煮断生取出控干水分；
第三步：锅中倒入适量的稻米油，油热后倒入姜蒜末炒香；
第四步：再依次倒入豌豆片、黑木耳和甜椒炒十来秒钟；
第五步：最后我们再加入适量的食盐和鸡精炒匀就可以关火起锅装盘了。
一道简单又有营养口感又好的素菜小炒就好了，正在减肥的女孩子应该会很喜欢吧，两种食材本身的味道都很清爽，炒的时候不用放太多油，是一道真正的快手菜，如果你觉得不错可以回家试试吧。
