9月21日上午，中国食客关注多年的米其林上海米其林指南终于发布，共26家餐厅成功摘星，其中1家三星，7家两星，18家一星，以及25家必比登美食推介餐厅（好吃不贵，人均小于200rmb的）。
难怪有人说“结果公布之后会掀起一阵腥风血雨”，榜上有名的餐厅有几十家，相信大部分爱美食的朋友都吃过，客观的说，每家都好吃。但本以为米其林三星要多么多么牛哔，结果评完一看，just so so，这样的餐厅中国一抓一大把。
中国最不缺的，一是人，二是历史，三就是美食。如此看来，米其林在中国只是刚刚出门，还未走远。
上海米其林餐厅中，按照大众点评上的人均价格来看，最贵的是二星餐厅Ultra Violet，人均5700RMB，最便宜的是一星餐厅鹅夫人，人均100RMB左右，而摘得米其林三星桂冠的唐阁餐厅，人均在539rmb。
横向观察，外国的餐厅被登上米其林指南后，通常会保持以往的价位，但在国内，会不会涨价，是个迷，最保险的方法，就是抓紧去吃，万一以后贵到吃不起了多遗憾。
米其林怎么个好法儿？
《米其林红色宝典》，被无数食客捧为美食界的圣经，乐意为了极致的味蕾体验豪掷千金。可是，米其林究竟有什么过人之处，让人趋之若鹜？
官方标准
盘中食材、烹饪技艺水平、口味融合、创新水平、是否物有所值。
说人话
米其林一星：值得去体验的餐厅，在同类饮食风格中特别优秀；
米其林二星：主厨厨艺高明，值得绕路前往的餐厅；
米其林三星：我愿意为了吃一顿完美的好饭，特意安排一次旅行，值得打飞机前往的餐厅。
真的那么好吃吗？
好吃！
毋庸置疑，每一家上榜的餐厅都是同类餐厅中的佼佼者，但好吃，不等于吃的懂。
记得刘德华在《门徒》里面，带着小弟在泰国高级餐厅吃饭，有一道菜上配有鱼子酱，土豪看了一眼就暴怒“给老子这么一点是什么意思？老子有钱，给我拿一罐过来！”任凭服务员如何解释也了无作用，只好看着土豪往菜上抹了半罐鱼子酱目瞪口呆……
咱每个人都是一日三餐，如果说吃不懂，那是胡掰。当我们吃饭时，会本能的判断这道菜好不好吃，或者我爱不爱吃，我可能说不出这里面有什么门道儿和弯绕儿，但味道好不好，味蕾会告诉你。
但我最喜欢的，不一定是最好的。最会吃的食客，可以客观的吃出门道儿，也可以主观的寻找最讨味蕾欢心的味道。这和喝葡萄酒一样，没有受过训练/没有认真品鉴过的人，永远不知道一款酒究竟好在哪里。
多少年来，中国的食客终于等到米其林，能否实至名归暂且不论，至少预示着中国舌尖上的粤菜、川菜、湘菜……将得到全世界更多人的关注和认可，对弘扬中国餐饮美食的文化历史至关重要。
希望这些餐厅保持匠人之心，一直为了食物而努力，而不是为了星星。 如果你发现他们为了冲星调整了菜单和口味，也许你再也吃不出来厨师对于美食的爱...... 宁愿这个世界上少一点星星，多一些热爱食物的厨师。
