【1229读书清单】《茶经述评》十三

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001 《四之器》的写作方法,同《二之具》一样,开列了一张饮茶用具的清单,并在每一件用具之下,写明了制作原料、制作方法、规格及其用途。


002 在这一张“清单”中,不仅可以看到一只较大的都篮和其中所放置的全部用具,还可以从中看到唐代饮茶的习俗,特别是《茶经》作者陆羽所提倡的一整套饮茶方法。


003 陆羽对饮茶的实用性和艺术性是并重的。他对饮茶器器皿,一方面力求有益于茶的汤质,一方面力求古雅和美观。


004 这些饮茶器皿,都是围绕着这两个目标而精心设计的。诸如他不主张用银、瓷、石作为制鍑的原材料,而主张用铁。


005 陆羽一再强调饮茶瓷碗的色泽,并把风炉设计的古色古香,都是对这两方面并重的表现。


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006 陆羽所说的风炉,造型特殊,基本上和古代的鼎的形状相似,有三语两耳,用铜、铁铸造,但较古鼎轻巧,可以放在桌上。


007 饮茶用具的设计和茶汤的色、香、味是有很大关系的。就全部茶器来说,主要还在于制成茶器的材料。


008 茶具原材料的选择,除了要求坚而耐用、雅而不奢以外,还要求有益汤查色、香、味,至少要不损坏茶质。


009茶壶的色与茶汤的色没有对比的关系,是为了调和茶壶的茶杯的色泽,也为了是获得所谓的“雅趣”。后来,茶杯的色也随着茶壶而改变,逐渐地形成了现在多种多样的色彩的茶壶和茶杯。


010 由于茶叶的吸附性较强,在制造过程中和包装材料上还应十分重视防潮和防污染的措施。

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