凉拌黄瓜，记住不要用盐腌，教你一招，香辣爽脆，实在太下饭了。拍黄瓜，大概每一个会做饭的人都会做吧。这道菜一年四季在餐桌上出现的频率都很高，很多人在腌黄瓜的时候都是先放盐，先放盐就大错特错了，今天就给大家分享一个凉拌黄瓜特别好吃的做法，话不多说，下面开始制作。
准备食材：
黄瓜、白糖、香菜、小葱、小米辣、大蒜、白芝麻、食用油、盐、生抽、香醋、洋葱、木耳
具体做法：
1.准备两根黄瓜洗净，再把黄瓜放保鲜袋里用擀面杖捶一捶，把黄瓜捶碎，这样更容易入味。
2.然后用刀切成小块，全部放入盆中。
3.接着加入一勺白糖搅拌均匀，加入白糖腌制不仅能让黄瓜吃起来更加爽脆好吃，而且不会因为后面调料的添加而影响整体的味道，拌匀之后放冰箱冷藏区域腌制20分钟。
4.准备点香菜切成小段。
5.一把小葱切成葱花，再准备几个小米辣切成圈，放碗里备用。
6.往蒜泥器里面放入几个大蒜，几秒钟的时间就打成蒜末了。
7.然后装入碗中，加入一勺白芝麻，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀，再加适量的食盐，加入两勺生抽，两勺香醋，用勺子充分搅拌均匀。
8.时间到了，黄瓜已经腌出了很多的水分，然后用力挤出水分，尽量把水分挤干一点，这样挤过水分的黄瓜，吃起来会更加的清脆爽口。
9.再放点洋葱，放点煮熟的木耳，把香菜放进去，浇上料汁搅拌均匀，拌匀之后美味即成。
10.这样做出来的凉拌黄瓜，爽脆可口，香辣入味，非常的好吃解馋，开胃又下饭，喜欢就自己在家试试吧。
