今天，我应老大的要求要做红烧肉。
早上我就径直去超市买肉了，这家肉卖得还挺火的。每次都有几个人在旁边等着。在等着的工夫，总会你一言，我一言地聊两句。我看着一条条摆放好的肉条，又开始犹豫到底买哪块肉了。
我知道，五花肉是做红烧肉的首选，可是我们家老大一点肥肉都不吃。何况，家里其他人也是不喜欢吃肥的。上次老板建议我可以用肥的红烧肉做肉夹馍，效果还不错。
旁边一位老太太排在我后面，见我很迟疑，就建议我就买那瘦肉多的，但是肉不能炒，直接炖，炖时间长点，肉就不会发柴了。于是，我果断放弃选五花肉，选了块就皮上有一层肥点的，其他全是瘦肉。
我也做过好多次红烧肉了，每次都是凭感觉做的。上周，我按网上查的做一次，觉得肉先冷水下锅，大火烧开煮个七八分钟，这步很重要。另外，炒糖色一定要小火，不然会焦或糊了。然后就是小火慢炖。
我一做红烧肉，总会想起东坡肉，想起苏轼的做法，也是小火慢炖。但是，用五花肉确实太肥了，常吃也不健康。老大想大口大口地吃肉，可这家伙，又有好多禁忌，这不吃那不吃的。太复杂的，我也不太爱吃，唯一红烧肉还能满足下他的味蕾。
经这两次做红烧肉的经验，目前就炒糖色，效果不太理想，好在有生抽、老抽打底，做出来的肉也不逊色。
今天，我试着用小火慢炖，用大部分瘦肉做红烧肉，大约炖了一个多小时吧，确实瘦肉不柴了。一向肥肉也吃的小二，这次与他哥哥一样，只吃瘦肉。而且，我这次也是少量做的，基本都吃完了，就剩下有点肥肉的肉了。
傍晚的时候，我无意间提议晚上做水煎饺，问他吃不吃。结果老大就要求吃肉馅的水煎饺。家里也没有肉馅了，我冒着大太阳，又现去超市绞肉馅，还买了点韭菜。
从我去买肉馅开始，老大就不停地催问我，他何时能吃上水煎饺。我快速地处理食材，和面，待我三下五除二地把饺子准备上锅煎的时候，老大又急匆匆下楼玩了。还好，饺子快熟时，他又回来了。这水煎饺子也做得不错，可能是现绞的鲜肉，味道新鲜。
这一天，尽忙吃的了，又差点把小二要上编程课的事给忘了。小二尤其兴奋，爸爸晚上回来，明天他就可以回老家了，这是他梦寐以求的。小二就想着要回老家种地去。
晚上，我开始给他收拾行李，小二一直高兴得都合不拢嘴。我也很期待明天开始小二会怎样记录在老家的生活呢。
