喝茶，最喜欢自斟自饮，其实是喜欢不被打扰，完完全全把自己交给自己，喜欢那个独处的空间与时间，可以好好地看看自己，可以想些事情，也可以什么都不想，看着喜欢的茶具，握着有光滑或粗糙肌理的杯子，喝着有淡淡清香的茶汤，一股暖流由胃到达四肢百骸，神仙般满足，若能感悟出一些什么人生真谛让你走出一些困扰和迷茫，那正如黄庭坚《品令.茶词》中所说：口不能言，心下快活自省。
茶之道，首在于水，古人中就不乏鉴水高手，茶圣陆羽说烹茶之水，山水上，江水中，井水下。传说他能辨别岸边之水和河心之水。当年湖州剌史于扬州巧遇陆羽，特派手下取南零水来烹茶，南零水位于今江苏金山长江中心，需在子、午两个时辰内，用长绳吊着铜瓶深入水下取出。取来水后，陆羽暗自察看，便用勺舀去上半桶水后说下半桶才是南零水。部下大惊失色，连忙地伏地认错，因为颠簸而把水撒了一半，故用岸边之水注满以充数。
话说王安石也是辨水高手，传说他托苏东坡带一些长江巫峡中的水回来饮茶治痰炎之症，黄州至眉州，一水之地，西陵峡为上峡，巫峡为中峡，归峡为下峡。东坡归途，乘着水势，一泻千里，吟诗作赋，待到想起取水，已至下峡，若要回去，逆水行舟，费时费力，旁人相劝，三峡相连，昼夜不断，一般样水，难分好歹。东坡不敢造次，遂寻当地老者，也是如此应答。于是叫水手将下峡水满满的汲了一瓮，献于荆公，待烹茶完毕荆公问：此水何处取来?东坡道：巫峡。荆公笑道：又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡?东坡大惊：老太师何以辦之?荆公道：上峡水性太急,下峡太缓,惟中峡缓急相半。太医知老夫乃中肮变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡。东坡离席谢罪。
由此可知，喝茶得味与否，水至为重要，好水可增茶香色味，我们平时喝的都是经漂白过滤的自来水。前几日妹妹给我送来一箱正宗斐济水，是妹夫出差斐济，知我喜欢喝茶，不远万里给我背回的好水，这喝的不是水是情谊。斐济位于南太平洋，是属于世界上最东也是最西的国家，听说这水奥巴马喜欢喝，也是美国明星潮人的心头好，这水来自百万年前的地下，直接通过密闭管道分装，号称每一滴都是绿色的，没有受到21世纪空气的污染。如此珍贵的水，我得仔细烹煮，细细品味。为方便观察欣赏，挑了把玻璃提梁壶，置于陶炉之上，水将开未开之时，有水泡如鱼籽汇聚附于壶底，为蟹目开，此为一沸；继而厌厌有声如鱼目，此为二沸；再则腾波鼓浪似龙目，此为三沸。再继如泉涌动为莲花开，少时听袁阔成评书有对喝茶的描述以为雅事，甚为向往。一般三沸以上认为汤水已老，但自来水一般都要沸腾三分钟以上才能尽量减少其中的有害物质。今天不用了，水开即关火，茶叶放入杯底，水先沿壁淋上一周再直倾冲入，中正冲和，茶叶纷纷升起，袅袅娜娜，又慢慢下沉，香味溢开，直扑鼻翼，继而满室弥香，喝一口，甘甜润泽，水滑而清，味醇悠远，可谓色正宜,味正甘,香正冽。
我有一杯茶，足以慰风尘，什么都不用说，喝茶就好！
感慨古圣贤虽有异于常人博记强识超能力，但他们没能生在这个伟大的时代，科技的迅猛发展，地球俨然成了一个村落，我等泛泛之辈亦能品尝万里之外，百万年之前的净水，岂非幸事?正所谓千古岁月一杯茶！
