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玫瑰花是蔷薇目蔷薇科落叶灌木，原产于中国华北、日本和朝鲜。玫瑰喜阳光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏松肥沃的壤土或轻壤土；宜栽植在通风良好、离墙壁较远的地方。
其枝杆多针刺，奇数羽状复叶，椭圆形；枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次；茎粗壮，丛生。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色。
玫瑰作为经济作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。玫瑰花宜栽植在通风良好、离墙壁较远的地方，以防日光反射，灼伤花苞，影响开花。
玫瑰为阳性植物，日照充分则花色浓，香味亦浓。生长季节日照少于8小时则徒长而不开花。对空气湿度要求严格，气温低、湿度大时发生锈病和白粉病。。
开花季节要求空气有一定的湿度；高温干燥时产油率则会降低。玫瑰花对土壤的酸碱度要求不严格，微酸性土壤至微碱性土壤均能正常生长。冬季有雪覆盖的地区能忍耐-38℃至-40℃的低温。
无雪覆盖的地区也能耐-25℃至-30℃的低温，但不耐早春的旱风。土壤尚未解冻而地面风大的地区，枝条往往被风吹干；若土壤已解冻，根部不断向茎输送水分和养分，风不能造成严重危害。干燥度大于4的地区需要有灌溉条件才能正常发育。
