萱草含苞待放的花蕾叫黄花菜又叫金针菜，在众多野菜里是大家比较熟悉的，听父亲讲咱张帽圈村的地埂田间早些年处处都有，人们采其未开放的花朵晒干后食用，无不赞其味道鲜美，只是后来不明原因的在咱这一带绝迹了，2008年春天带父母去北京游玩，捎回来几棵种于院落门旁，几年的光景早已是房前屋后遍地开花了，让人惊叹其超常的繁衍能力，因见的多了，对其了解的也更深了。
食用方面新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。
药用方面《本草纲目》认为其有“宽胸膈，安五脏，安寐解郁，清热养心”的作用。中医理论认为自然界阴阳消长规律与人体阴阳消长规律相应，“得阳则刚，得阴则瞑”。而萱草花又具有朝开夜合的特性，能顺乎自然界阴阳消长规律，入夜则瞑，入昼则寤，古人取其同气相求，同类相应，用其治疗不安寐和忧愁。
萱草花是母爱之花，大约栽种了两千多年了，是中国特有的土产，芳草比君子，香花喻美人，引领着文人雅客的兴致。《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱” ，北堂是母亲居住的地方，后代表母亲。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。以后，母亲居住的屋子也称萱堂，萱草就成了母亲的代称，它也成了中国的母亲花。
方伟《萱草吟》：“六角初开映筚（bi )门，深秋时节似春温。浪游万里家何在，每对萱花忆母恩。”游子浪迹天涯，家山万里，乡愁无尽。面对眼前的萱草花，不禁想起深秋季节家中萱草花初开的情景，更加忆念慈母的深厚恩情。在康乃馨成为母爱的象征花之前，我国早已把萱草花当作了母爱之花。
唐代诗人孟郊的《游子吟》，以歌颂伟大的母爱而传唱千古。诗人另有一首《游子吟》诗，同样歌颂了无私的母爱：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈亲倚堂前，不见萱草花。”在堂阶旁种萱草，本为让母亲忘却忧思，可慈母日日倚立堂前，翘首期盼着天涯游子的早日归来，眼前的萱草花反倒让她愁烦丛生。
萱草又名宜男草，传说古时妇女佩戴宜男会生男孩，寓意多子多福。嵇康《养生论》：“萱草忘忧，愚智所共知也。”旧俗，妇人有孕，常佩带其花，以为宜得男也，所以又叫宜男草。以寿石和萱草组成图案“宜男多寿”。图中配有石榴和萱草，寓意“宜男多子”。《风土记》：“宜男，草也，高六尺，花如莲。怀姙人带佩，必生男。”南朝梁元帝萧绎《宜男草》诗：“可爱宜男草，垂采映倡家。何时如此叶，结实复含花。
”萱草还叫忘忧草，代表爱的忘却，“忘却一切不愉快的事”，放下忧愁。《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。
当代革命家董必武先生（予何连芝）：贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老 。
据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。从此文人墨客便借忘忧草寄托忧愁，转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而。
李咸《萱草》：“芳草比君子，诗人情有由。只应怜雅态，未必解忘忧。积雨莎庭小，微风藓砌幽。莫言开太晚，犹胜菊花秋。
旧社会只是文人兴致，萱草芳香秀雅，可娱人鼻眼，却难消解忧愁。新时代我们餐其花朵养生解馋，观其花美修身养性，悠哉乐哉。