据相关研究表明，大蒜有如下的作用：
01.可以预防胃癌。
大蒜可以阻碍亚硝酸盐(存在于很多腌制食品中)和硝酸盐转化成致癌的亚硝胺。
02.可抑制黄曲霉毒素的活性。
03.预防结肠癌。
美国爱荷华州曾做过一项大型研究，研究结果指出，在所有蔬菜中，大蒜对预防结肠癌是最有效的。那些每周至少吃1次大蒜的妇女患结肠癌的可能性比不吃大蒜的妇女低50%。
04.预防心脏病，可明显降低血液胆固醇含量，预防动脉硬化。
最后，建议大家每周吃2-3次大蒜。
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