平时喜欢喝茶，也读了一些有关茶的相关知识，但是对茶依然不了解，因为中国的茶文化太丰富了。记得读余秋雨老师写他与爱人共同品普洱的文章，当时就叹为观止，他们对茶文化了解太深厚。
平时对各种植物很感兴趣，特别是有香气的植物更是喜欢。其中这些有香气的花草入茶的不少。特别是茉莉花、菊花、玫瑰，野生兰花等等。现在随着大家健康意识的增加，对原来一些身边常见的野生植物，如蒲公英、枸杞，甚至桑叶、荷花等，当然还有银杏叶，更是不能忘了，这些年随着银杏树的普及，对这种茶的偏爱已经逐渐淡化。
平时在同事和朋友的影响下，除了喝咖啡，就是喝些红茶普洱、祁门红茶，或花茶居多。女士天性喜欢花花草草的茶。
喝茶，有时也给母亲买她喜欢的茶，前几年她总说烧心，于是给买些苦丁、竹叶青，特别是竹叶青，喝着确实有股清香之气，一到夏天，母亲就说，喝了竹叶青后就没这么烧心了。
平时闲暇之余，偶尔也会喝一些小茶，全当玩。偶尔在买茶时，在茶馆品点茶。虽然对茶很感兴趣，但一直没机会系统学习一下茶的相关知识。
最近跟着一个茶社学习一些茶的基础知识，感觉茶文化实在广博，非一时半会所掌握的。但经专业人士一讲，感觉确实长见识。
仅一个茶香，就很受教。原来不管喝什么茶，都感觉有种豆香的都是好茶。现在明白，豆香是最基本的香气。主要是因为嫩，在杀青过程中，是茶叶中组织破碎。类似于豌豆煮熟时，剥开的那种味道。
龙井最易出豆香味，毛峰也有。
另外就是栗香和兰花香，以及花果香。
兰花香，很难遇到的香气，这种茶香在安徽茶叶中比较常见，六安瓜片，太平猴魁等。
栗香多见于烘青绿茶，如，信阳毛尖，六安瓜片，日照绿茶等。尤其以日照绿茶最为典型。当烘青绿茶出现栗香味时，说明这个茶叶制作水平及格了。
居老师讲，兰花香最难能可贵，是一个可遇不可求的香型。这种香是茶叶内所含物质及特殊制作工艺相结合出来。
如果茶叶出兰花香，说明生长环境非常优越，多见于高山，半阴山，同时一年雾气比较常见的地方。
另外兰花香通过一定的工艺，也可以达到。如铁观音，就可以通过工艺制作含兰花香。首先杀青环节（绿茶），然后在干燥烘焙阶段低温长久烘焙，这样才能使花香保留。如果火候过大，花香就会流失。
花果香是纯天然，是天地人和诞生的结果。常见于，高等级碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片等出现的概率比较大。因山高，环境好，空气质量好，深林覆盖率高，空气中负氧离子高。
不学不知道，为何茶大多产自南方，原来这是茶的特性所需。南方多雨，气候温和，环境优美。
现在北方也有种植玫瑰花、菊花等花茶的。主要是香提前香精，但是工艺又达不到。于是有些折中就烘焙成了茶。
玫瑰花一般在五月初盛开，牡丹花在四月中旬，菊花则在秋冬交集之际。
不管什么茶，都是大自然对人类的馈赠，里面都有各自独处的香气。玫瑰有一种蔗糖的香甜之气；牡丹则浓郁，有些人不一定受得住；菊花相对平和，清冽一些，是一种特有的清香；荷花叶蒸青后，也是不错的夏季饮品；还有薄荷，即便用鲜叶泡水，加上一点冰糖，喝下去，清凉甘甜，非常润喉。
一口气，写了这么多脑子中所知晓东的这些茶的点滴知识。希望对您有点启发。
想想，也是，哪一天不在茶的萦绕中度过呢！真可谓茶香萦绕。
