在我的回忆里，印象最深的那段时光，是我上初中那段日子。

仔细想来，大概是因为我上初中那段时间，一日三餐都在家里吃，爸爸那时刚好不做生意，赋闲在家。妈妈每天上班，爸爸就给我做午饭。

高中之后，我基本上两头不见太阳的上学，午饭就在学院食堂吃了。晚上放学还要补课，每天和爸爸共处的时间就更少了。高中寒暑假期很短，爸爸也比较忙。只记得每天早上，雷打不动的蛋炒饭和一杯牛奶。蛋炒饭总是油很大，牛奶后来变成了奶粉。

再后来就上大学了，那时我心想终于可以逃出父母的视线了，怀着自由、兴奋的心情奔赴大学。每次大学放假也总是迫切地盼着再开学。

所以，现在回忆起来，初中那段日子，居然是我们父子经常独处的时光。也是记忆最集中的一段时光。

回到正题，今天聊一聊牛肉丸子。

那时全家还住在老房子，到了夏天，爸爸妈妈心情好的时候，会做一顿砂锅牛肉丸子。

平时很少吃牛肉，每次吃都是解馋的不得了。

爸爸买来两斤牛肉，剁成肉馅儿，洒上葱姜蒜，十三香，料酒，盐，鸡精。用鸡蛋清和淀粉调汁儿，把馅儿和匀了，再团成鸡蛋黄大小的丸子。

妈妈会摆好煮开水的砂锅，把丸子倒进去，再加上一些配菜，萝卜条，土豆块之类的，揭盖儿后再滴几滴香油，放上香菜，打鼻儿香。

妈妈还会拌一个凉菜，萝卜，粉条，豆腐丝，再加半个苹果切成丝，拌在一起，洒上白糖，香醋，酸甜可口。

我们三口人，在大屋里，放平大桌子开始吃饭。

一口丸子，一口糖饼，再嘬一口汤，酸甜香辣都有了。

妈妈总给我盛一碗，再凉一碗，怕我嘴急烫着。

饱饱地吃一顿，是最开心不过的事了。

许多年过去了，现在吃牛肉丸子，就得自己做了。一样很好吃，每次打开锅盖，看见喷出来的热气，仍仿佛是二十多年前，我趴在桌子旁，透过蒸汽看着爸爸，笑的很开心。

2020年 9月21日 星期一