老公喜欢吃腌鸡蛋，所以我每年都要腌一次咸鸡蛋，一般四五十个。之前都是熬一锅花椒大料咸盐水泡的。
去年白酒腌咸鸡蛋尝试了一次，挺成功，味道比盐水泡更香更纯。今年，继续玩。超市鸡蛋3.29元/斤。挑了五十颗小鸡蛋。
步骤:
一 把所有的鸡蛋都用清水冲洗干净，然后在盐水里滚一下，捞出晾干。
二 准备小半碗高度白酒，少半袋咸盐倒入盘子里，加入适量五香粉拌匀。
三 鸡蛋在酒里沾一下，然后放在盘子里滚一滚，表面均匀沾上一层咸盐，所有的鸡蛋都如法炮制，然后放一个干净的罐子，密封。
四 夏天太阳好的时候可以放在阳台上暴晒两天，这样加速鸡蛋出油。冬天就密封好，一个月以后可以开吃。加了五香粉，咸香适中，蛋黄流油，非常好吃。喜欢的朋友可以试试。
