上文说到，天目湖砂锅鱼头好吃的秘诀，在于选用天目湖里的野生大灰鲢和天目湖的水，而且新鲜鱼头必须每天现煨现吃。
此外，朱顺才经过反复摸索，还形成了30多道工序的独家烹饪方法，保证了天目湖砂锅鱼头特有的品质与口感。
另外，天目湖宾馆还非常注重品尝砂锅鱼头的仪式感：盛放天目湖砂锅鱼头的容器，选用的是一种特制的椭圆形砂锅，上面贴了“天目湖砂锅鱼头”的封条，温馨的菜肴介绍、朱顺才出场请席间贵宾揭开封条并合影装裱、分解鱼头完成分餐。
这套仪式化的独家策划，精致创意的手笔，也极大地提升了天目湖砂锅鱼头作为中国名菜的品牌效应。
从上世纪七十年代创制至今，天目湖砂锅鱼头已煨煨笃笃了五十年。50年如一日对品质的坚守，对技艺的传承与创新，使这道名不见经传的菜肴，如今早已蜚声中外。
风之舞摄
