曾经从不知道青梅及青梅汁制作，去年夏天偶遇有人在青梅成熟落满地时捡拾，才知道青梅就是梅花的果实。经了解青梅可以制作青梅汁，方法也非常简单。
于是当时也捡了不少青梅果带回家制作青梅汁，居然成功了，且非常好喝，酸酸甜甜还略带香味。
从此念念不忘再到夏季青梅果成熟时还要继续制作青梅汁。
现在初夏已到，青梅果已长大了，时不时经常前往梅花树下去观察，离完全成熟还差些时日。
但发现今年的果实并不多，特别是低矮的树枝上基本没有了，地上也没有落果，也许已被他人惦记着摘走了。想想再不动手，可能今夏没有机会制作青梅汁了。
昨天下午又去青梅树下，把高枝上的青梅果摘了不少，晚上回家后洗净青梅果滤干水分放在干净的盆里，洒上一些盐揉搓均匀放一晚上，目的是杀菌和去苦涩味。且把准备装青梅果的瓶子都用开水烫干净滤干水备用。
今早就直接把青梅果装进干净的瓶中，盆里用盐杀出的水倒掉不要。且再次撤些盐在瓶里的青梅果上，盐的量比平时做菜放盐时稍多点，把瓶摇晃几下让盐基本落在青梅果上，目的是出汁。还要放入适量白糖，使汁增甜。最后封好瓶口放20天后就有青梅汁喝了，如此青梅汁制作过程基本完成，静待一段时间后的惊喜和美味
初夏时节终于又制作了一次青梅汁，生活的乐趣源于热爱，动手动脑用心生活，既充实又期待，快乐多多。
