我从小到大一直都生活在农村，家里吃的蔬菜基本上都是自己家里种的。农村人也都知道，家里的冬瓜和南瓜是最好储存的，冬瓜一般的吃法都是用来炖汤喝，很少有人炒着吃吧。记得小的时候，妈妈听旁边的邻居说，冬瓜和辣椒炒着吃还是很好吃的。一直到现在我外出工作了，还是很怀恋家里的味道，下面小编和大家说说这道菜的做法吧。
需要准备的食材：冬瓜500克、油、烟、剁椒。
1、冬瓜去皮去芯，用刀在表面快速的剁出5毫米深的纹路(和十字是一样的换个方向)，将处理好了的冬瓜切成方块。
2、油锅烧热倒入冬瓜，倒入一勺剁椒(可以用老干妈代替)，用大火煎至表皮微微变软。
3、沿着锅边倒入凉水，没过冬瓜即可，盖上锅盖烧至收汁，出锅即可。
美食小助手
1、冬瓜在表面先切出很多的碎碎纹路，切纹路的时候一定要小心不要切到手上，烧出来的冬瓜更入味。
2、加剁辣椒是为了入味，如果不吃辣椒也可以不放，放点生抽也很漂亮。
