学茶笔记(五)|凤凰单枞,肉桂,黄金芽品鉴

1.凤凰单枞品鉴

第一款凤凰单枞。

蜜兰香气非常明显,但是滋味薄,醇厚度不够,可见茶树采摘期靠后,是小树茶,两三泡之后几乎无明显滋味。茶味较苦涩,可见茶树日晒较足。

凤凰单枞叶底

从叶底来看,因该树种叶子较细,且揉捻较重,五六泡之后叶底仍蜷曲紧结。

茶汤


2. 肉桂品鉴

肉桂

闻香:有明显的肉桂特点,浓郁的烘焙的味道。

初泡:兰花香,香气四溢,初泡整个屋子都是兰花香气,分完茶之后,杯底留香持久。仔细品味,鼻底生香。

滋味有一定的醇厚度,有岩茶特有的涩,但不苦,颠覆了本人对肉桂苦涩烘焙味重的认知。

相比于第一款凤凰单枞,这款品相更好。

三四泡之后滋味还较醇厚。

茶汤红艳透亮

3.黄金芽

黄金芽和安吉白茶对比

闻香:香气较淡,有淡淡的青气。

第一泡茶汤

第一泡温度较低,味极淡,似开水,有陈茶味。

第一泡

第二泡

第二三泡,黄茶本身的茶味出来了,有点像竹子焖出竹汗的味道。

黄金芽叶底

叶底色黄白。

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