土豆，在我老家又称洋番薯，是极普通的蔬菜，一年四季皆有。前几年据说它又飞升上仙，入了“主食”宗谱。
却一直不曾喜欢，因无小白菜之水灵，亦无小黄瓜之婀娜，土头土脑，如河滩上的卵石无异，更因腻了儿时的土豆烧麦叽，于是，甚是冷落。
正月之尾，偶见几颗弃于阁楼，便顺手埋入花盆，置之墙角，不管不顾。
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岂料这物不矫不柔，兀自生长，不几天，葱茏一片，宛若兰草，惊讶之余，始正眼端视，竟也摇曳生姿。
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忽一日，老妈唤曰：可以挖了。欣欣然，端着竹篮而至，果然收获颇丰，大的赛拳，小若拇指，林林总总，十之五六有余。于是乎，鸡蛋土豆饼走起，甜的咸的原味的，不亦乐乎。
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反观此物，不似石榴招摇，不似多肉娇嫩，做得佳肴，成得主食，初春怡人眼，暮春裹人腹，比那七日樱花又多了一份低调和丰实。
从此，爱上了它！
