已经连续三次了，没有一次水蒸蛋是完美的镜面。
和第一次真的差太远了。
回想起第一次做水蒸蛋的时候，完全是按照视频中讲解的，虽然笨手笨脚的，总是要停下来看看视频中说的是什么，但最后蒸出来的效果真的就是一面镜子。
“比妈妈蒸的都好吃！”
孙老师在看到，品尝过之后，是这么说的。
但是最近不知道怎么搞的，做水蒸蛋的时候总是翻车，就在刚刚，因为孙老师昨天晚上吃的有点少，肚子一直咕咕叫，却不想吃任何东西，所以一大早我就起来，要做水蒸蛋。
8点30分，一切准备就绪，但直到快9点，水蒸蛋才差不多要熟。
本来8—10分钟要好的蛋，我却耗时差不多半个小时，而且蒸出来的卖相实在是惨不忍睹，但是对卖相要求严格的孙老师却十分给面子，让我拿了两个勺子，我们俩分而食之。
好了。废话少说，现在进入正题。
回忆之前的步骤，以及网上搜索相关教程，现对我的水蒸蛋做如下修改：
1，水的问题。
以往水的比例在1:2，或是1:1.5，现修正为1:1，可以少，但绝对不能多。
加入的水必须是20度上下的温开水。
2，关于辅料的问题。
水蒸蛋中可以加入火腿肠之类的辅料，可以水蒸蛋花样更多，更加值得期待，但是，一定要注意的是，水蒸蛋的绝对主角是蛋，辅料一定要适量，不能喧宾夺主。
今儿早上就是一次极其失败的尝试，因为想着孙老师肚子饿，所以加了一整根火腿肠进去。
3，关于时间的问题。
可以不必拘泥于时间的长短，水蒸蛋是否熟，和加入的水量、鸡蛋的多少、火候，甚至是室内温度与气压都有着极大的关系，不同的环境下，水蒸蛋所耗费的时间也不尽相同，因此，可以在10分钟时进行查看，然后根据水蒸蛋的状态判断还需多少时间。
切记不能拘泥于教条。
以上就是我对于这段时间水蒸蛋的一些记录以及修改建议，希望日后可以不断改进，直到可以做出完美的水蒸蛋为止。
真的不能小看每一道菜啊，不论步骤简单还是复杂，都要用心去做，因为稍有疏忽，真的就会搞砸啊！
