今天给大家分享一个苦瓜的新吃法，苦瓜酿肉，做法挺简单的，做出来之后也非常的美味，而且非常的有营养。
【苦瓜酿肉】
【制作食材】苦瓜，猪肉，香菇，食用盐，胡椒粉，生抽，大蒜，小米椒，生抽，食用油，蚝油，淀粉
【制作步骤】
1、首先咱们先准备两根合适大小的苦瓜，苦瓜要选那种非常新鲜的哦。将苦瓜放在流动的水下面清洗干净，苦瓜清洗干净之后用刀将它一分为二，然后用手抠出苦瓜里面的籽，白色的部分也要稍微的抠一下，为什么呢？因为白色的部分是苦瓜苦味的主要来源。再准备一块新鲜的猪瘦肉，将猪肉先切成片，然后再用刀剁成肉馅，要剁的尽量碎一点，这样吃起来口感会更加的好。猪肉剁完之后先放到一个盆中备用。
2、准备三个合适大小的香菇，将香菇放在水中清洗一下，清洗干净之后放到案板上，用刀切成片，然后再切成碎丁，切完之后放入盛有肉馅的盆中，然后加入适量的食用盐，适量的胡椒粉，再加一点生抽，用筷子充分搅拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。
3、起锅烧水，水开之后放入苦瓜焯一下水，焯的时间不用太长，时间太长的话就会将苦瓜焯得特别软烂，从而失去它的口感，时间在两分钟左右就可以了，两分钟时的时间到了之后将苦瓜捞出来，然后过一遍凉水，因为过凉水之后苦瓜的口感会更上一层。过完凉水之后，将其中两根苦瓜整齐的摆放在一个干净的盘中，切口的一面朝上。然后将肉馅放入苦瓜中。然后把剩下的两根苦瓜放到肉馅上面切口朝下。然后冷水上蒸锅蒸20分钟左右。
4、准备适当的大蒜，将大蒜的外皮去掉，然后用刀压扁，压扁之后切成大蒜末，切完之后先放到一个小盘中备用，再准备适量的小米椒，小米椒同样也是要先清洗干净的，清洗干净之后放到案板上，然后用刀切成片，切完之后也是放到一个小碗中备用。再准备一个小碗，向小碗中加入适量的生抽，食用盐，蚝油，淀粉，再加入适量的清水，用筷子将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后先放到一边备用。
5、起锅烧油，油的量也不用太多，和平时炒菜的时候用的量差不多就可以了，油热之后放入蒜和小米椒爆香。炒出香味之后，再浇入我们之前调好的料汁，翻炒一下，等汤汁变得比较浓稠的时候就可以了。出锅之后浇到苦瓜上面。一道非常好吃，非常美味的苦瓜酿肉就做好了，看着做好的苦瓜酿肉，你有没有很想吃的感觉呀？
【小贴士】
做这道苦瓜酿肉的时候，各种食材和调味料的用量还是要注意一下的，因为如果准备的太多的话，很容易会因为吃不完而造成不必要的浪费，所以还是要根据自己的实际情况来进行适当的准备。
