基础代谢（basal metabolism,BM)是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静条件下(18~25℃），禁食12小时后，清晨静卧、放松而又清醒地状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响是的能量代谢。
一般测量前的最后一次进餐不要吃得太饱，膳食中的脂肪量也不要太多，这样可以排出食物热效应的影响。
而单位体表面积、单位时间内的基础代谢，称为基础代谢率（basal metabolic rate,BMR)
一般是以每小时所需要的能量为指标。
测量前不应作费力的劳动或运动，而且必须静卧半小时以上，测量时采取平卧姿势，并使全身肌肉尽量松弛，以排出肌肉活动的影响。测量时的室温应保持在20~25℃之间，以排除环境温度的影响。
影响基础代谢的因素
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人体的基础代谢不仅存在个体差异，自身的基础代谢也常有变化，但一般基础代谢较恒定，一个正常的成年人其基础代谢20年内不会偏离正常值的5%~10%。
影响基础代谢的因素主要有：体表面积与体型、年龄、性别、激素、冬季与运动强度等。
体表面积
基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而与体表面积成正比，体表面积大者散失的热量也较多，所以同等体重时，瘦高者的基础代谢高于矮胖者。因此，用每平方米体表面积为标准来衡量能量代谢率是比较合适的。
年龄
在人的一生中，婴幼儿阶段和女性怀孕阶段的基础代谢相对较高，其中包括基础代谢率，青春期时也会出现一个较高代谢阶段。成年以后，随着年龄的增加代谢水平不断下降，30岁以后，每10年降低2%，60岁后下降更多。但如果加强锻炼，这种降低相对缓慢得多。
体格和性别
人体瘦组织消耗的热量占基础代谢的70%~80%，这些组织包括骨骼肌、心肌、脑、肝、肾等，因此瘦体重大者，肌肉发达者的基础代谢水平会更高，这也正是实际测定表明中，同一年龄、同一体表面积的情况下，男性基础代谢水平会高于女性5%~10%的原因。人与人之间的代谢水平差异较大，遗传因素是最主要影响原因之一。
不同病理状况的影响
激素对细胞的代谢及调节都有较大影响。如甲状腺功能亢进可使基础代谢率明显升高；相反，患黏液水肿时，基础代谢率低于正常。去甲肾上腺素可使基础代谢率下降25%。当感冒发热时，也会增加机体的热量消耗。
环境条件与运动的影响
炎热或寒冷、过多摄食、精神紧张、运动都可以使基础代谢水平升高，也有称之为“适应性生热作用”。另外，禁食、饥饿或少食基础代谢水平则会降低。在不同季节和不同运动强度人群中存在一定差别，寒季基础代谢高于暑季；运动强度高者高于运动强度低者。
END
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