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孩子大了就能自己改正偏食的习惯吗？

根据统计数据，大约3/4的孩子有不同程度的偏食问题。他们拒绝新的食物种类，会仅吃自己喜欢的很少种类的食物，并且深度迷恋某一种食物（比如我家的老二开始就只喜欢吃大米粥）。

另外，偏食的问题多起源于孩子的幼儿时期（1-3岁），但还有好多例子表明部分孩子也开始在其它的年龄段。所以即便是孩子不挑食的家长也对此不能掉以轻心。

请注意的是，这里面的数据采样来自于北美。由于北美的一个家庭多有2个孩子或者更多，而一般的情况是一个家庭往往第二个和更小的孩子的饮食习惯要远远好于老大。所以根据目前中国家庭的结构情况，上面的图表的曲线应该更陡一些。

另外还有一些情况在上面的图表中没有表现出来：

截至到2岁左右，大概有60%的孩子有不同程度的吃饭问题。这其中大概40%是属于比较固定的偏食，就是固定的喜欢或者不喜欢某种食物；另20%属于非固定偏食，就是这几天喜欢某种食物，过了一些日子又突然没理由不喜欢了。

自2孩子们岁之后，一些先前有问题或者没有问题的孩子又有可能变成挑食的孩子，也有非固定偏食的孩子转变为固定偏食的孩子。一直到4-5岁达到偏食的顶峰。

另有数据表明，4-5岁这个年龄段，男孩子比女孩子的偏食比例要稍高一些。

当孩子正是上学之后，他/她们会对自己所喜欢或者不喜欢的食物形成固定的看法，表现为非固定偏食的孩子的比例会越来越少。

一直到10-12岁时青春期到来的时候，孩子们偏食的现象会显著减少。并且这个时期孩子偏食的原因多为其它的因素，比如说：过度追求健康饮食、追求苗条、不规律的饮食等等。

所以即使你的孩子有挑食偏食的情况，你也不必有羞愧或者负罪感，你看大部分孩子在这个阶段都有同样的问题。其原因往往是综合的。有可能包括孩子本身潜意识对食物的选择；家庭对某些食物的偏爱和习惯；他人/学校/媒体对孩子的压力和孩子的某些亲身经历。

总而言之，对绝大多数孩子来说，偏食是少儿阶段的现象，并不会持续一生。但作为家长，为了孩子更好的健康成长，需要尽量缩短孩子们这段时间，让孩子们能始终保持旺盛的食欲，并能主动去选择健康的食品，这样才有条件能够应付越来越激烈的竞争。

如果我孩子抵制我的劝教，会让事情变得更糟吗？

如果你担心孩子会逆反，你最好就直接尝试各章节中附带的食物游戏。它们会帮助孩子自然而然地对食物产生好奇心。这样就会更快的帮助他/她建立对健康食品的喜爱和形成一个健康的饮食习惯。因为对孩子来说，一切改变的前提都建立在食物的趣味和孩子的好奇心上。你可能现在还不会相信和孩子在一起吃饭会变成一件很快乐的事（其实在我的孩子接受品尝训练之前我也不相信）。

如果这样训练还有抵触的话，那你应该直接实践关键6和7的训练。关键6解释了如何把“快乐”加入到你的训练中，同时介绍如何让孩子来“主导”训练；关键7讲述了如何在给予孩子指导的时候父母怎样克服自身的焦躁情绪去促成一个轻松的训练环境。

孩子有过敏怎么办？

品尝接受训练是建立在最近的医学研究依据之上的。就是孩子的身体有能力接受和消化比以前的普遍界定更多的各类各样的食物。研究表明，一些被认为容易造成孩子过敏的食物（如一些海鲜、花生），父母最好不要像以前一样等到孩子成年以后再接触。相反的是，只要孩子半岁以后，就可以尝试逐步提供给孩子。这种做法反而还能提高孩子的抗过敏能力。

总的来说，由于医生证实了这个事实（让孩子尽早接触不同食物来更有效的避免过敏），接下来让我在本书中来介绍一步一步我们该怎么去做。

品尝接受训练做不到什么？

品尝接受训练不是专门的营养学教育。近些年的数据表明单纯的营养学教育对固定人群改变不良饮食习惯的效果并不显著。但请不要对这个论述错误理解。我的意思是：营养学一直是很重要的。铁锌钙等微量元素缺乏一直是相当部分孩子的问题。我在这里指的是现在国内所流行的以营养学作为根本指导原则的饮食训练“套餐”在帮助孩子形成正确的饮食习惯方面效果并不好。

在品尝接受训练中，我们不建议采用可能会伤及孩子自尊心的责备或羞辱的方式。我们会用一种主动的方式让孩子体会食物有趣的一面。

最后，品尝接受训练不是倡导节食和仅吃“健康”食品的书。我之所以在书中涉及到的食物大部分是水果和蔬菜，其原因不仅是因为它们是“健康”食品，主要是它们是孩子们通常最反感的食物类型。但我不想简单的就定义某些食物是“好食物”，某些又是“坏食物”。因为每个家庭都有自己常吃和偶尔吃的食物清单。在我看来这都没有对和错的分别。实际上适度吃各种食物的效果要好不坚决不吃某些食物（包括“垃圾食品”），这才是本书的关键。我们的实验表明：由于孩子们的好奇心和逆反心理，越是不让他们吃什么，他们反而是越想去吃；越向他们推荐“健康”食品，孩子们可能反而越反感。

品尝接受训练要做多久？

你可能会想：听起来不错，但多久我能看到效果？我要说的是，这个训练不可能一夜之间就让你的孩子发生改变。我们的数据表明，幼儿一般1到2星期就能看到效果；学龄儿童要更长一些；青少年可能会需要一个月或者更长。所以请要有一点耐心。

那么每周需要多少时间呢？如果你每天准备玩一个食物游戏，并且每星期只引入一个新食谱的话，你每天只需要30分钟。品尝接受训练的量其实完全取决于家长。从我的经验来看，一旦家庭开始了训练，孩子们就会非常享受这个过程，她/她们会主动去要求更多地玩这个游戏。所以大多数家庭的趋势是会投入更多的时间在这个训练上。

听我说，你的家庭的饮食“旅行”将会像过山车一样，你的孩子可能今天只尝了一口西兰花，明天却一口都不吃；今天向你抱怨交给他/他的新规矩，明天又在饭桌上对你甜言蜜语。遇到这种情况，请先深吸一口气，控制你想叫喊和责骂的冲动，记住这些都会消失的。品尝接受训练是一个长期的事情，所有的不良饮食习惯都会被纠正。你将有更多时间去享受和孩子们的愉快的时光，而不是担心他/她缺乏营养影响发育。

让我们一起开始吧！