粉蒸排骨
川菜 家常菜
咸香
粉蒸排骨
粉蒸排骨这道菜的发明已经无从考究，这是一道四川的传统名菜，也是现在很常见的家常菜。
粉蒸排骨
制作工艺
原料
主料：排骨、红薯、米粉
辅料：菜籽油、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、小米辣、香菜等
制作工艺
食材准备
提前处理好准备好的食材。排骨要洗净后，切成比较均匀的5厘米小段，然后加入菜籽油、盐、料酒、酱油、葱、胡椒粉、小米辣等提前腌制半小时。红薯去皮，洗干净以后切块备用。米粉和清水适量调配后，把腌制好的排骨均匀地裹上一层米粉。用一个较深的盘子，先放入红薯块，然后加入裹了米粉的排骨，最后淋上腌制排骨的酱汁即可
制作
热锅烧水，大火隔水清蒸30——50分钟即可。出锅后加入适量的葱花和香菜即可。
鲜味入味的排骨，加上肥而不腻，软烂入味的红薯块，柔软，咸香，鲜嫩，融合在一起，感觉被爱包围。吃这道粉蒸排骨，体味离家之后第一次想念家的味道。
