今天介绍的植物叫银杏树，银杏树结的果子叫银杏果（中药名白果），为银杏属植物大型乔木，银杏树最高可达40米，原为中国特产稀有树种，爱生于海拔500-1000米处、现全国各地以及日本欧美等各国庭园均有栽培。
银杏树的叶子和树的形状极为美观，尤其是叶子，会因为季节而变换不同的颜色，所以常被作为园林树及行道树观赏。
银杏树浑身是宝，银杏树的树身不仅可作为优良木材用来打家具，还可以用来室内做装饰、雕刻、绘图版，使用范围非常广泛。
银杏果是有毒的，尤其还没有成熟的青色银杏果，银杏果能够食用的部分，实际上是指肉质内包裹的果核里面的部分，很多人不知道，采摘了银杏果直接洗净了生吃，也就是吃的银杏果的外皮，这层外皮吃起来很涩，是不能吃的，吃了会中毒。
虽然银杏果有毒，但因为银杏果营养十分丰富，经过处理后可以减少其毒性，经常食用可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，所以还是深受大家喜爱。
我们吃银杏果的时候，即便是能食用的部分，也最好不要生吃和多吃。刚从树上摘下的银杏果，要去掉外层皮，硬壳皮，和红色薄皮后烤熟或者煮熟了吃，但最多不超过十粒，而且最好是饭后吃，还有一种比较简单的方法，就是将银杏果去皮后洗净，捣碎，用滚烫的开水冲开，加入白糖或蜂蜜搅匀后食用（一般5~7粒，小孩最好不要食用），有缓解气管炎和肺炎的作用。
银杏树的叶子和果实（白果）都是中药，在药用方面，银杏常以加工后的果实白果入药，白果性平，味甘苦涩，熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫（杀虫一般用银杏树的叶子）。
银杏果还具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
银杏叶的提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果。
银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等，所以常被制作成保健茶，银杏叶茶有改善血液循环，降低血脂血糖的功效，可以用来辅助治疗糖尿病，当然因为银杏叶中含小毒，请不要自行制作茶叶，饮用须遵医嘱。
